商(shang)用燃氣蒸爐與微波爐的(de)優缺點對(dui)比(bi)：

1、加熱(re)(re)方式不同：電蒸(zheng)爐通過蒸(zheng)汽熱(re)(re)傳遞形式進(jin)行加熱(re)(re)，微波(bo)爐用磁(ci)控管產(chan)生高(gao)頻率，使相應范圍內(nei)的食(shi)物(wu)內(nei)部分子高(gao)速(su)振動，產(chan)生熱(re)(re)量。

2、食物健(jian)康營養成分(fen)不同(tong)：由于電蒸爐是(shi)通過熱(re)傳遞(di)形式進行，沒(mei)有破壞食物本身分(fen)子結(jie)構，使食物達到原(yuan)汁原(yuan)味。故(gu)電蒸爐的加工食品營養成分(fen)破壞程度低(di)于微波爐加工的產(chan)品。

3、輻(fu)(fu)射強度不(bu)同：由電蒸爐本(ben)身蒸汽加熱原理(li)決(jue)定，產(chan)品用水蒸汽來(lai)煮熟食物。而微波爐的磁(ci)控管(guan)產(chan)生輻(fu)(fu)射不(bu)但(dan)對食物本(ben)身有(you)輻(fu)(fu)射，在其工作時對周(zhou)圍人也(ye)有(you)輻(fu)(fu)射產(chan)生。

4、環保(bao)省電(dian)程度不同：電(dian)蒸(zheng)爐(lu)加工一個(ge)菜一般是幾分鐘的(de)時間(jian)，相(xiang)對微(wei)波(bo)爐(lu)較省時省電(dian)。

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