各金華商用廚房設備保養技巧：

1.冰柜的保養

每天保持(chi)冰(bing)箱(xiang)的(de)內(nei)外(wai)部清潔，每周除霜一次，經常(chang)檢查電(dian)源及溫度控(kong)制裝置，保持(chi)冰(bing)箱(xiang)壓(ya)縮機的(de)正常(chang)工作狀態(tai)。

2.蒸柜的保養(yang)

每天(tian)清洗(xi)蒸(zheng)柜內壁及隔(ge)板，每15天(tian)檢(jian)查一(yi)次蒸(zheng)汽(qi)管閥門及天(tian)然氣與(yu)空氣的混合裝置。

3.烤箱(xiang)的保養

每天清(qing)洗烤(kao)箱(xiang)的(de)表面， 檢查所(suo)有(you)線路是(shi)否暢通，保持各零(ling)配件和開(kai)關的(de)連接性，保證其工作(zuo)效率。

4.爐灶的保養

每天清洗爐(lu)灶上的(de)鐵架及不銹鋼(gang)臺面，保(bao)證灶具(ju)的(de)表面光潔度。廚房(fang)油污和其他雜(za)質(zhi)會腐蝕爐(lu)灶的(de)表面，要經(jing)常清洗天然氣(qi)噴頭。

5.扒爐的保養

每天(tian)(tian)清(qing)洗鋼板(ban)，經常檢(jian)修(xiu)扒板(ban)的(de)天(tian)(tian)然(ran)氣噴(pen)(pen)頭并保持清(qing)潔。每15天(tian)(tian)調整天(tian)(tian)然(ran)氣的(de)噴(pen)(pen)頭和點(dian)火裝置。如果是電扒爐，就要檢(jian)查線(xian)路是否暢通(tong)。保持各零配件和開關的(de)連接(jie)是否完(wan)好。

6.油炸爐的保養

每天清(qing)洗油爐內壁及過濾(lv)網，每15天調(diao)整(zheng)天然氣的噴頭和點火裝置(zhi)。如果是電炸爐，就要檢查線路是否暢通(tong)。保持(chi)各零配件和開關(guan)的連接(jie)是否完好，檢查排油管裝置(zhi)。

7.洗碗機的保養(yang)

每天保持(chi)洗碗(wan)機內(nei)(nei)外部的清(qing)潔(jie)。30天進行(xing)一次內(nei)(nei)部的除水垢，經常(chang)檢查(cha)清(qing)潔(jie)劑及催干(gan)劑的使用情況，防止異物(wu)堵塞(sai)。

由于這些設備在日常的餐飲工作中使用的頻率高，日常維護保養是少不了的，掌握了各類金華商用廚房設備的(de)保養方(fang)法，對廚房設備定(ding)期的(de)維(wei)護和(he)保養是延長廚房設備使用壽命的(de)關鍵。

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