針對目前大多數金華商用廚房設備的(de)現(xian)狀，加強防(fang)火(huo)安(an)全(quan)管理是消防(fang)工作的(de)要點。

1、增加對酒店(dian)廚房員工的消(xiao)防安全教育，定期對其進行培(pei)訓，并制(zhi)定相應的管(guan)理。

2、對燃氣燃油的管道、閥(fa)門(men)需要定期檢查，以免(mian)泄(xie)露。如發現燃氣泄(xie)露要先關(guan)閉閥(fa)門(men)，及時通風，并嚴禁(jin)使用明火和啟動(dong)電源開關(guan)。

3、灶具旁的墻(qiang)壁(bi)、抽油煙(yan)罩等容易污染處應天天清洗(xi)(xi)(xi)，油煙(yan)管(guan)道清洗(xi)(xi)(xi)至少應每半年清洗(xi)(xi)(xi)。

4、金華商用廚房設備內(nei)的電(dian)器(qi)(qi)設施應(ying)嚴(yan)格按照規范，使(shi)用的電(dian)器(qi)(qi)開(kai)關、插座等(deng)電(dian)器(qi)(qi)設備，以封閉(bi)為佳，避免水往(wang)外面滲入(ru)，并應(ying)安(an)裝在遠(yuan)離煤氣(qi)、液(ye)化氣(qi)灶具的地方，以免開(kai)啟時產生火(huo)花引起外泄(xie)的煤氣(qi)和(he)液(ye)化氣(qi)燃燒(shao)，運行的機(ji)械設備不得(de)超負荷用電(dian)，并應(ying)時刻注意在使(shi)用過程中避免電(dian)器(qi)(qi)設備線路受潮。

5、金華商用廚房設備內使用的(de)(de)炊(chui)具(ju)(ju)，應用經(jing)質量檢測部門檢驗合(he)格的(de)(de)產(chan)品，切忌貪圖(tu)便宜而選(xuan)擇不合(he)格的(de)(de)器具(ju)(ju)。

6、工(gong)作結束后，操作人員應及時關閉燃(ran)氣燃(ran)油閥(fa)門(men)，切斷電源(yuan)、火源(yuan)。

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