為了(le)讓幼(you)兒園(yuan)的(de)小朋友們有(you)更好(hao)的(de)學習環境，除了(le)一些(xie)必(bi)要(yao)的(de)幼(you)兒園(yuan)配備(bei)齊(qi)全之外，幼(you)兒園(yuan)廚房設(she)計(ji)在整(zheng)個幼(you)兒園(yuan)設(she)計(ji)中也是不能(neng)夠忽視的(de)，大型幼(you)兒園(yuan)食堂廚房工程(cheng)的(de)設(she)計(ji)要(yao)點有(you)哪(na)些(xie)？

1.食(shi)堂的(de)(de)功能(neng)間(jian)和設備(bei)要根據甲方的(de)(de)要求(qiu)(包(bao)括供(gong)應就餐人數和供(gong)應的(de)(de)主(zhu)食(shi)和菜肴種類、售餐方式(shi)等(deng))來設置，面積和設備(bei)的(de)(de)數量、型號等(deng)配置,需(xu)要能(neng)滿足使用的(de)(de)需(xu)求(qiu)。

2.食堂的(de)(de)布(bu)局(ju)流程(cheng)跟酒(jiu)店(dian)飯店(dian)的(de)(de)不一(yi)(yi)樣(yang)，儲存間(jian)、粗加工間(jian)、熱加工設備(bei)、主食間(jian)、涼菜間(jian)等都是傳統設計，如果(guo)有(you)其他的(de)(de)設計需求(qiu)，需要(yao)按照甲方的(de)(de)要(yao)求(qiu)來做，一(yi)(yi)般的(de)(de)食堂是用半自助(zhu)式售(shou)餐，需要(yao)參(can)考經營方是否有(you)人(ren)工出餐要(yao)求(qiu)。

3.食(shi)堂的人員操作和食(shi)品的處理運(yun)輸(shu)流(liu)程(cheng)要(yao)順暢，不(bu)(bu)交叉打(da)架，生熟(shu)不(bu)(bu)交叉，冷熱不(bu)(bu)交叉，干凈和臟亂不(bu)(bu)交叉，各(ge)種(zhong)人員、物料出入(ru)口要(yao)區分清楚(chu)。

4.對各作(zuo)間(jian)進(jin)行合理(li)區劃(hua)、對功能區域布(bu)局(ju)或對設備進(jin)行布(bu)局(ju)，需了解(jie)廚房的(de)人、 物、信息等(deng)工作(zuo)流(liu)程，廚房設備布(bu)局(ju)與工藝流(liu)程的(de)細(xi)節(jie)相關。

5.了解所選(xuan)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設備的功能、技術參數指標，廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設備有爐具(ju)、蒸烤、制冷、排(pai) 煙(yan)、凈化、調理、洗涮、消毒、車架、展示、廚(chu)房(fang)(fang)(fang)機械、排(pai)煙(yan)通風等多種系列。

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