全國咨詢熱線
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一、從(cong)品質(zhi)的(de)(de)角(jiao)度出發(fa)中(zhong)央(yang)廚(chu)房(fang)(fang)設(she)計的(de)(de)品質(zhi)保(bao)證是關(guan)鍵(jian)，廚(chu)房(fang)(fang)是承載主要工作的(de)(de)關(guan)鍵(jian)場所，其品質(zhi)直接關(guan)系到整個(ge)廚(chu)房(fang)(fang)以及餐(can)廳的(de)(de)運營，在落(luo)實中(zhong)央(yang)廚(chu)房(fang)(fang)設(she)計的(de)(de)過程中(zhong)基本的(de)(de)品質(zhi)是核(he)心。不管是針對整體設(she)計使用(yong)的(de)(de)合理性、還是...
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一、節能環(huan)保“節能環(huan)保”是商(shang)用廚房設備未來的(de)發展方向，隨(sui)著生活質量的(de)提高(gao)，消費者(zhe)對健康、綠色、品質的(de)要求也(ye)越(yue)來越(yue)高(gao)。節能環(huan)保設備的(de)采用，尤其是油(you)煙機的(de)高(gao)凈(jing)化率不僅能避(bi)免油(you)煙侵(qin)擾，為環(huan)境保護出(chu)一份力，還...
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學生是(shi)(shi)的(de)未(wei)來，食(shi)品安全問題(ti)是(shi)(shi)重(zhong)(zhong)(zhong)中(zhong)之(zhi)重(zhong)(zhong)(zhong)。油(you)煙為大(da)氣(qi)污(wu)染(ran)三大(da)污(wu)染(ran)源之(zhi)一，餐(can)飲油(you)煙是(shi)(shi)PM2.5的(de)重(zhong)(zhong)(zhong)要(yao)(yao)來源，是(shi)(shi)揮發(fa)性有(you)機(ji)(ji)物的(de)重(zhong)(zhong)(zhong)要(yao)(yao)來源，而揮發(fa)性有(you)機(ji)(ji)物是(shi)(shi)大(da)氣(qi)污(wu)染(ran)的(de)重(zhong)(zhong)(zhong)要(yao)(yao)治理對(dui)象(xiang)，具有(you)強烈的(de)辛辣味，對(dui)鼻、眼、咽(yan)喉粘...
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商用廚具(ju)的(de)(de)選擇：一、爐(lu)(lu)具(ju)設(she)備炒(chao)爐(lu)(lu)是不(bu)(bu)銹鋼廚房設(she)備中的(de)(de)基礎(chu)設(she)施，一般可以分為(wei)大/小火(huo)炒(chao)爐(lu)(lu)，大炒(chao)爐(lu)(lu)主(zhu)要是針對(dui)需要火(huo)力加工的(de)(de)菜(cai)系，而(er)小炒(chao)類菜(cai)肴對(dui)于火(huo)候的(de)(de)強度要求不(bu)(bu)高，在選擇商用廚具(ju)時(shi)要配置大炒(chao)爐(lu)(lu)和小炒(chao)爐(lu)(lu)為(wei)不(bu)(bu)...
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餐飲(yin)廚房(fang)廚具設備中燃(ran)(ran)氣(qi)三(san)門(men)海(hai)鮮(xian)蒸柜的常見問題及處(chu)理方(fang)法：1、燃(ran)(ran)氣(qi)閥(fa)門(men)的開關應按標牌指示(shi)進行，切勿用硬器(qi)敲擊(ji)旋鈕以(yi)免損(sun)壞，所有(you)燃(ran)(ran)氣(qi)管(guan)路和(he)設備非專業人員切勿隨意(yi)拆動(dong)。2、燃(ran)(ran)氣(qi)三(san)門(men)海(hai)鮮(xian)蒸柜應每(mei)天清洗(xi)一次。發(fa)...
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隨(sui)著(zhu)科學技術(shu)的(de)(de)(de)發(fa)展，廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設備的(de)(de)(de)種類越(yue)來(lai)越(yue)多，使用(yong)(yong)(yong)方法也越(yue)來(lai)越(yue)精(jing)致。使用(yong)(yong)(yong)商(shang)用(yong)(yong)(yong)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設備時(shi)應(ying)注意(yi)哪些安全事項？1.商(shang)用(yong)(yong)(yong)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設備中使用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)各種商(shang)用(yong)(yong)(yong)廚(chu)(chu)(chu)具，需選擇質量檢驗(yan)部門檢驗(yan)合格的(de)(de)(de)廚(chu)(chu)(chu)具產(chan)品，在(zai)使用(yong)(yong)(yong)商(shang)用(yong)(yong)(yong)廚(chu)(chu)(chu)具時(shi)也應(ying)...
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中(zhong)式廚房(fang)設(she)(she)備(bei)一般(ban)可(ke)分為熱(re)廚區、儲(chu)藏設(she)(she)備(bei)、洗(xi)滌消毒設(she)(she)備(bei)、調理(li)設(she)(she)備(bei)、食品機械、制冷(leng)設(she)(she)備(bei)。1.熱(re)廚區：燃氣炒灶，蒸飯(fan)柜，湯爐(lu)，煲仔爐(lu)具，蒸柜，電磁爐(lu)，微波爐(lu)，烤(kao)爐(lu)。2.儲(chu)藏設(she)(she)備(bei)：其分為食品儲(chu)藏部分,平板(ban)貨(huo)架...
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排煙風機是(shi)廚(chu)(chu)房設備之一，主要部件是(shi)葉輪(lun)，軸(zhou)承(cheng)，馬達，馬達容易燒原(yuan)因是(shi)缺相或過載，葉輪(lun)用的(de)久(jiu)了(le)會有磨損的(de)現象(xiang)，不銹鋼廚(chu)(chu)房設備生產(chan)廠(chang)家和大家談談軸(zhou)承(cheng)磨損的(de)原(yuan)因：葉輪(lun)兩(liang)側用緊定(ding)套與軸(zhou)承(cheng)座(zuo)軸(zhou)承(cheng)固(gu)定(ding)配合，沒(mei)有固(gu)...
查(cha)看詳細2022
食(shi)堂廚(chu)房酒店設(she)(she)備(bei)(bei)是指學校、建筑工地等單位(wei)食(shi)堂使用的(de)一(yi)系列廚(chu)房烹飪設(she)(she)備(bei)(bei)。主要涉及一(yi)些(xie)大型不銹鋼設(she)(she)備(bei)(bei)，比家用廚(chu)房設(she)(she)備(bei)(bei)大，比商業(ye)餐飲廚(chu)房設(she)(she)備(bei)(bei)小。設(she)(she)備(bei)(bei)的(de)主要類型有哪(na)些(xie)？1.食(shi)堂里的(de)灶(zao)具不同于普通家庭使用的(de)煤氣(qi)...
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餐(can)飲業(ye)廚(chu)房(fang)功能(neng)區(qu)(qu)的劃(hua)分：主食(shi)庫，副食(shi)庫、干貨庫，腌制(zhi)間(jian)，面點、小(xiao)吃間(jian)，涼菜(cai)間(jian)，蔬菜(cai)初(chu)加(jia)工間(jian)，肉類、水(shui)產加(jia)工間(jian)，垃圾間(jian)，切配間(jian)，打荷區(qu)(qu)，烹(peng)飪區(qu)(qu)，蒸煮區(qu)(qu)，配餐(can)區(qu)(qu)，售賣、傳菜(cai)區(qu)(qu)，就餐(can)區(qu)(qu)。1.熱廚(chu)區(qu)(qu)：燃氣炒灶(zao)...
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廚(chu)房設(she)(she)計裝(zhuang)修中比較重(zhong)要(yao)的(de)就是不(bu)銹(xiu)鋼廚(chu)房設(she)(she)備(bei)的(de)選(xuan)購，在選(xuan)購時我們應注意哪些？不(bu)銹(xiu)鋼廚(chu)房設(she)(she)備(bei)的(de)選(xuan)購原則：1、衛生：廚(chu)房設(she)(she)備(bei)要(yao)有抗御(yu)污染的(de)能力，特別是要(yao)防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食(shi)品，才能保證(zheng)整個廚(chu)房設(she)(she)備(bei)的(de)...
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集氣罩(zhao)一般(ban)采用(yong)整體加(jia)工(gong)，不但(dan)可(ke)以(yi)減少廚房(fang)的(de)溫度，也可(ke)以(yi)平衡(heng)廚房(fang)的(de)氣壓，今天蘇州商用(yong)廚房(fang)設備生產(chan)廠家帶大家了解(jie)集氣罩(zhao)有哪(na)些種類？1.簡易沒有擋油板(ban)和送風(feng)設備的(de)集氣罩(zhao)適用(yong)于靈(ling)活(huo)機動場所，便于加(jia)工(gong)安(an)裝，價格(ge)...
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商用(yong)燃(ran)氣蒸爐與微(wei)(wei)波爐的優缺點對(dui)比：1、加熱(re)方(fang)式不(bu)(bu)同(tong)：電蒸爐通(tong)(tong)過(guo)蒸汽(qi)熱(re)傳遞形式進行(xing)加熱(re)，微(wei)(wei)波爐用(yong)磁控管產(chan)生(sheng)高(gao)頻率，使(shi)相應(ying)范圍內(nei)(nei)的食物內(nei)(nei)部分子高(gao)速振動，產(chan)生(sheng)熱(re)量。2、食物健康營(ying)養成分不(bu)(bu)同(tong)：由于電蒸爐是(shi)通(tong)(tong)過(guo)...
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廚房(fang)通(tong)風(feng)(feng)中(zhong)(zhong)產生問(wen)題的主(zhu)要(yao)原(yuan)因，一(yi)方面是由(you)于廚房(fang)工藝設(she)(she)計(ji)(ji)與通(tong)風(feng)(feng)設(she)(she)計(ji)(ji)之間協(xie)調(diao)(diao)不夠，另一(yi)方面，由(you)于我國廚房(fang)設(she)(she)計(ji)(ji)缺乏經驗(yan)，設(she)(she)計(ji)(ji)不盡合(he)理。一(yi)、局(ju)部排(pai)風(feng)(feng)部位及要(yao)求中(zhong)(zhong)餐廚房(fang)：烹調(diao)(diao)的發熱量和排(pai)煙量一(yi)般較(jiao)大，排(pai)風(feng)(feng)量也較(jiao)...
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酒店廚(chu)(chu)房(fang)設備(bei)對衛生(sheng)有(you)著很高的(de)(de)要求(qiu)，許(xu)多餐(can)廳甚(shen)至推出“開放式廚(chu)(chu)房(fang)”，讓餐(can)飲企業向消(xiao)費(fei)者展示廚(chu)(chu)房(fang)的(de)(de)衛生(sheng)狀況，普及餐(can)飲行業的(de)(de)衛生(sheng)處理，讓消(xiao)費(fei)者也能了解到餐(can)飲的(de)(de)衛生(sheng)和食材(cai)。酒店廚(chu)(chu)房(fang)設備(bei)的(de)(de)采(cai)購(gou)規(gui)則：1.便利原則...
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蘇州偉壽(shou)不(bu)銹鋼制(zhi)品有限(xian)公司(si)
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