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開家(jia)中(zhong)式快餐(can)店(dian)常遇見的(de)問題有哪些:一(yi)、快餐(can)品(pin)(pin)種的(de)選擇品(pin)(pin)種選擇是(shi)快餐(can)經(jing)營(ying)的(de)重要(yao)環節，它在一(yi)定程度上決(jue)定著快餐(can)店(dian)經(jing)營(ying)的(de)成敗。適(shi)合中(zhong)式快餐(can)經(jing)營(ying)的(de)品(pin)(pin)種主要(yao)可(ke)分(fen)為三大類：1.飯(fan)食(shi)類：如(ru)炒(chao)飯(fan)、冒飯(fan)、燴飯(fan)、蓋澆飯(fan)等(deng)...
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對于商用廚房(fang)設(she)備(bei)噪(zao)音大的難點(dian)，很多(duo)朋友不清楚該如何解決(jue)，今天(tian)不銹(xiu)鋼廚房(fang)設(she)備(bei)廠(chang)家就來(lai)為(wei)大家詳解一下(xia)降(jiang)低廚房(fang)設(she)備(bei)源噪(zao)聲的方法。1.合理選擇自(zi)然通風機(ji)械設(she)備(bei)的型號規(gui)格，在噪(zao)聲控(kong)制要求高的場地，應拿取低噪(zao)聲自(zi)...
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現在的(de)(de)食(shi)堂與以往的(de)(de)食(shi)堂相(xiang)比有很大(da)的(de)(de)變(bian)化，大(da)型員(yuan)工(gong)食(shi)堂廚(chu)房(fang)(fang)面積較(jiao)大(da)，功能齊(qi)全，分工(gong)較(jiao)細(xi)，設備(bei)機(ji)械齊(qi)全。由于就餐人數較(jiao)多，就餐時(shi)間比較(jiao)集中(zhong)，需要(yao)保證餐品(pin)的(de)(de)品(pin)種由廚(chu)房(fang)(fang)安排，需要(yao)配(pei)置較(jiao)大(da)的(de)(de)蒸飯柜、大(da)鍋灶、夾層...
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一、實(shi)施(shi)系(xi)統工程設計(ji)(ji)商(shang)業廚房(fang)的系(xi)統工程設計(ji)(ji)無疑是(shi)排(pai)煙通(tong)風(feng)系(xi)統設計(ji)(ji)技(ji)術的更高(gao)目標(biao)。實(shi)施(shi)廚房(fang)排(pai)煙通(tong)風(feng)系(xi)統工程設計(ji)(ji)包(bao)含風(feng)量(liang)平衡計(ji)(ji)算和(he)結(jie)構協調設計(ji)(ji)兩大部分工作。1.風(feng)量(liang)平衡計(ji)(ji)算：氣體的流動性(xing)具有自動平衡壓(ya)差(cha)的...
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商用(yong)(yong)廚(chu)具不(bu)(bu)同于家用(yong)(yong)廚(chu)具，餐(can)廳酒店等商用(yong)(yong)環境比家庭廚(chu)房環境要(yao)(yao)更(geng)為復雜，溫(wen)度更(geng)高(gao)、濕度更(geng)大、人員活動性也大。所(suo)以餐(can)廳酒店等場所(suo)配備的商用(yong)(yong)廚(chu)具的材質一定要(yao)(yao)具備不(bu)(bu)怕水(shui)、耐高(gao)溫(wen)、不(bu)(bu)變形(xing)、抗腐蝕(shi)、不(bu)(bu)發霉、抗油煙、...
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商用(yong)電磁爐(lu)(lu)用(yong)于(yu)廚房等潮濕、油煙產(chan)生(sheng)的(de)(de)地方，設計上(shang)(shang)(shang)雖(sui)然達到IPX6的(de)(de)防塵防水等級，在使用(yong)上(shang)(shang)(shang)仍(reng)需(xu)注意：1.商用(yong)電磁灶需(xu)放置在地面平整的(de)(de)地方，離地高20cm以上(shang)(shang)(shang)。2.背部不(bu)能緊貼墻面，保證大功率電磁爐(lu)(lu)內散熱...
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一、選擇低噪音風(feng)(feng)柜降低源噪聲(sheng)方法(fa)1.在噪聲(sheng)控制(zhi)要(yao)求高(gao)的(de)(de)場合，應選用低噪聲(sheng)通(tong)風(feng)(feng)設(she)備(bei)。不同型(xing)號的(de)(de)通(tong)風(feng)(feng)設(she)備(bei)的(de)(de)風(feng)(feng)量、風(feng)(feng)壓下、機翼型(xing)葉片(pian)的(de)(de)離心(xin)通(tong)風(feng)(feng)設(she)備(bei)噪聲(sheng)小，前向版型(xing)葉片(pian)的(de)(de)離心(xin)通(tong)風(feng)(feng)設(she)備(bei)噪聲(sheng)大。2.通(tong)風(feng)(feng)設(she)備(bei)的(de)(de)工作...
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市面上油(you)煙(yan)(yan)凈化(hua)系(xi)統的(de)(de)品質參差不(bu)齊，如何(he)判斷油(you)煙(yan)(yan)凈化(hua)系(xi)統的(de)(de)質量好壞，需要從以下幾方(fang)面考慮：1.凈化(hua)效率凈化(hua)效率越(yue)(yue)高，油(you)煙(yan)(yan)排放(fang)越(yue)(yue)少，對環(huan)境污(wu)染和人體健康的(de)(de)影響也越(yue)(yue)小，好的(de)(de)油(you)煙(yan)(yan)凈化(hua)系(xi)統應該具備高效凈化(hua)能(neng)力，...
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蘇州(zhou)偉壽不銹鋼制品有(you)限公(gong)司是一家專(zhuan)業(ye)致力(li)于商用廚(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)(bei)、酒店廚(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)(bei)、不銹鋼廚(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)(bei)及中(zhong) 央廚(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)(bei)的研(yan)發、制造、設(she)(she)計、安裝為一體的企業(ye)。公(gong)司總部(bu)位于江蘇省(sheng)蘇州(zhou)市吳江區，擁有(you)現代化的生產車間和辦公(gong)場所(suo)...
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不(bu)銹(xiu)鋼水(shui)(shui)(shui)(shui)池(chi)的(de)保養方法(fa)：1.請勿用(yong)鋼絲球、粗糙的(de)刷子(zi)擦洗(xi)水(shui)(shui)(shui)(shui)池(chi)，以(yi)免將水(shui)(shui)(shui)(shui)池(chi)表(biao)面刮傷。不(bu)銹(xiu)鋼水(shui)(shui)(shui)(shui)池(chi)若有水(shui)(shui)(shui)(shui)斑，可用(yong)中性去污粉(fen)或清(qing)(qing)(qing)洗(xi)劑(ji)來刷洗(xi)，清(qing)(qing)(qing)洗(xi)劑(ji)建議(yi)使用(yong)中性清(qing)(qing)(qing)洗(xi)劑(ji)。2.不(bu)銹(xiu)鋼水(shui)(shui)(shui)(shui)池(chi)使用(yong)完畢后，要用(yong)清(qing)(qing)(qing)水(shui)(shui)(shui)(shui)清(qing)(qing)(qing)洗(xi)并擦干...
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1、炒爐(lu)(lu)：主(zhu)(zhu)要(yao)用于(yu)炒菜(cai)，且單次炒菜(cai)的(de)分(fen)量(liang)很少。2、燃氣(qi)式矮湯爐(lu)(lu)：主(zhu)(zhu)要(yao)用于(yu)燒菜(cai)、熬湯、鹵(lu)味，在爐(lu)(lu)具(ju)上放置容量(liang)很大的(de)器皿（如直徑500X400H湯桶）進(jin)行烹飪。3、燃氣(qi)式煲仔爐(lu)(lu)：主(zhu)(zhu)要(yao)用于(yu)慢火（文(wen)火）熬湯，...
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現代化廚(chu)房對設備的(de)要(yao)求越來越嚴格，那(nei)么(me)廚(chu)房電器(qi)設備包(bao)含(han)哪些類型？食物的(de)烹飪(ren)方式有很多種(zhong)，煎(jian)、炒(chao)、蒸、煮、炸、烤... 每種(zhong)做(zuo)法都有他(ta)的(de)獨特之處，都能烹飪(ren)出不(bu)同(tong)的(de)美味，廚(chu)具在其(qi)中起著(zhu)至關重要(yao)的(de)作用，廚(chu)房...
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廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備(bei)是(shi)每個家庭(ting)和餐館必不(bu)可(ke)少的(de)設(she)備(bei)，在(zai)一(yi)些餐飲、學(xue)校(xiao)食(shi)堂、寫字樓食(shi)堂等(deng)，許多(duo)廚(chu)(chu)具的(de)種類和功(gong)率、大小都不(bu)一(yi)樣，有的(de)是(shi)家用(yong)的(de)，有的(de)是(shi)廚(chu)(chu)房(fang)專(zhuan)用(yong)的(de)，在(zai)購置廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備(bei)之前應清楚(chu)知道(dao)產品的(de)性能，但是(shi)廚(chu)(chu)房(fang)用(yong)具還(huan)是(shi)...
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商用和(he)(he)(he)面(mian)機(ji)可(ke)以節省(sheng)人工，提率(lv)，是(shi)面(mian)點(dian)間里(li)不可(ke)缺少的機(ji)器(qi)，現在(zai)(zai)一般都(dou)是(shi)雙動(dong)雙速(su)和(he)(he)(he)面(mian)機(ji)，即(ji)攪拌軸有(you)高(gao)速(su)和(he)(he)(he)低速(su)兩種轉速(su)，雙動(dong)即(ji)攪拌軸和(he)(he)(he)料筒(tong)都(dou)可(ke)以轉動(dong)。不同型號和(he)(he)(he)面(mian)量在(zai)(zai)銘牌上都(dou)有(you)備注(zhu)，一定(ding)不能超負荷操作，可(ke)能...
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商用(yong)電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)做為(wei)新一代的烹飪工具，分為(wei)多種(zhong)類型的產(chan)品，包(bao)括商用(yong)大(da)(da)炒(chao)爐(lu)、酒店小炒(chao)爐(lu)、大(da)(da)功(gong)率(lv)煲湯爐(lu)、電(dian)磁(ci)(ci)煮面(mian)爐(lu)、電(dian)磁(ci)(ci)煲仔爐(lu)、電(dian)磁(ci)(ci)腸粉爐(lu)、電(dian)磁(ci)(ci)蒸(zheng)包(bao)爐(lu)、電(dian)磁(ci)(ci)煎扒(ba)爐(lu)、電(dian)磁(ci)(ci)油炸爐(lu)等(deng)廚房設備(bei)。為(wei)大(da)(da)家介(jie)紹六種(zhong)調(diao)試商用(yong)電(dian)...
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蘇州偉壽不銹(xiu)鋼制品(pin)有限公(gong)司
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