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由于商業(ye)廚(chu)房(fang)規模較大(da)，就餐人數較多，因此更要注(zhu)意食堂的(de)安全衛生。容易滋生細(xi)菌的(de)地方一定要定期清潔(jie)消毒，做(zuo)到防患于未然，保(bao)護廚(chu)房(fang)員工和顧客(ke)的(de)安全及身體健康。商業(ye)廚(chu)房(fang)中哪些地方容易滋生細(xi)菌，又該如(ru)何消滅這...
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在商用廚房中，抽(chou)排系統是保(bao)證廚房環境清潔、衛生、舒(shu)適的重要設(she)備之一。該系統由油(you)煙凈化器(qi)、風(feng)機和(he)煙管等(deng)多個組件(jian)構成，共同實(shi)現將(jiang)油(you)煙、蒸(zheng)汽、異味(wei)等(deng)有害氣體快速、高效(xiao)地(di)排出室外。對于餐飲企業(ye)而言，如何(he)選(xuan)擇(ze)和(he)...
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中(zhong)央廚房(fang)作為(wei)一(yi)種(zhong)現代化的(de)餐(can)飲(yin)(yin)管理模式，近年(nian)來在餐(can)飲(yin)(yin)行(xing)(xing)業(ye)中(zhong)得到了廣泛的(de)應用。中(zhong)央廚房(fang)通過(guo)集中(zhong)采購、統一(yi)加工、統一(yi)配送等方式，實現了餐(can)飲(yin)(yin)企(qi)業(ye)的(de)規(gui)模化、標(biao)準化和高效化運營。一(yi)、快餐(can)連鎖(suo)企(qi)業(ye)作為(wei)餐(can)飲(yin)(yin)行(xing)(xing)業(ye)中(zhong)的(de)一(yi)...
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不銹(xiu)鋼(gang)(gang)櫥柜保養的(de)注意事項：1.不要將高溫物體直(zhi)接(jie)放(fang)(fang)在不銹(xiu)鋼(gang)(gang)櫥柜臺(tai)面(mian)上(shang)，直(zhi)接(jie)從灶臺(tai)或烤(kao)箱、微波爐中取下來的(de)熱鍋、熱壺或者其他(ta)溫度過(guo)高的(de)用具等都會給臺(tai)面(mian)帶來損(sun)害。請使用帶橡(xiang)皮腳的(de)鍋支座，或在臺(tai)面(mian)上(shang)放(fang)(fang)一塊隔...
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廚房設備是(shi)(shi)餐(can)廳或酒(jiu)店的重(zhong)要組成部(bu)分，在西廚中電(dian)烤(kao)箱(xiang)是(shi)(shi)常用的設備，它能夠烤(kao)制各種美食，如披薩、面包(bao)、烤(kao)肉等。在選擇(ze)電(dian)烤(kao)箱(xiang)時(shi)，需(xu)要考慮(lv)哪些因素？1.容量：電(dian)烤(kao)箱(xiang)的容量是(shi)(shi)選擇(ze)時(shi)需(xu)要考慮(lv)的重(zhong)要因素之一。如果餐(can)...
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蘇州偉(wei)壽(shou)不銹鋼(gang)制品有限公(gong)司(si)
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