嘉興商用廚房設備大致可分為(wei)五大類：灶(zao)具設備(bei)(bei)(bei)、排煙(yan)通風設備(bei)(bei)(bei)、調理設備(bei)(bei)(bei)、機械類設備(bei)(bei)(bei)、制(zhi)冷保溫(wen)設備(bei)(bei)(bei)。

1.灶具(ju)設備是指(zhi)廚房中常用(yong)的灶具(ju)爐灶具(ju)等。

2.排(pai)煙通(tong)風(feng)設備(bei)是(shi)指通(tong)風(feng)排(pai)煙系(xi)統，常見(jian)的有煙罩、運(yun)水煙罩、油煙凈化(hua)器、風(feng)機等。

3.調理(li)設(she)備多(duo)是些不(bu)銹鋼(gang)制(zhi)成(cheng)的設(she)備，比(bi)如工作(zuo)臺(tai)、操作(zuo)臺(tai)、米面架、水槽等(deng)。

4.機械(xie)類設(she)(she)備主(zhu)要是一些(xie)小型的機械(xie)設(she)(she)備，比(bi)如切片機、攪拌(ban)機、和面機、豆漿(jiang)機等(deng)。

5.制冷保(bao)溫(wen)(wen)設(she)備是指(zhi)為(wei)使材料和食物(wu)保(bao)鮮或保(bao)溫(wen)(wen)的設(she)備，比如(ru)冰(bing)柜、冰(bing)箱、保(bao)溫(wen)(wen)柜等。