全國咨詢熱線
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商用廚房(fang)新(xin)風系統是(shi)商用廚房(fang)工(gong)程的(de)(de)(de)一部分(fen)，成功(gong)的(de)(de)(de)新(xin)風系統，首先(xian)為了保(bao)證(zheng)平衡的(de)(de)(de)風量風壓，且不能(neng)對室(shi)內的(de)(de)(de)原有(you)(you)溫(wen)度有(you)(you)較(jiao)大(da)的(de)(de)(de)影(ying)響，其次，空氣的(de)(de)(de)流向需是(shi)順暢合理(li)而舒適(shi)的(de)(de)(de)。還有(you)(you)通風的(de)(de)(de)時間，廚房(fang)工(gong)作人員工(gong)作時都(dou)在不停(ting)...
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一、《餐(can)飲服務許可審查規(gui)范》此規(gui)范由食(shi)藥(yao)監督管(guan)理局制定，如果食(shi)堂(tang)要通過餐(can)飲服務的(de)申請，需嚴(yan)格(ge)按照這個(ge)(ge)規(gui)范來執(zhi)行。這個(ge)(ge)規(gui)范對(dui)食(shi)堂(tang)廚房(fang)的(de)要求，也是食(shi)堂(tang)廚房(fang)設計時(shi)需嚴(yan)格(ge)符合的(de)，否則所設計的(de)食(shi)堂(tang)廚房(fang)就(jiu)是不(bu)合格(ge)...
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1.幼(you)兒園廚房面(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)規定，幼(you)兒園食(shi)(shi)堂食(shi)(shi)品(pin)處(chu)理(li)(li)區的面(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)有嚴(yan)格規定（食(shi)(shi)品(pin)處(chu)理(li)(li)區是指(zhi)初(chu)加(jia)工、切配、烹飪區域），就(jiu)餐人數180人（包括教職工人數），食(shi)(shi)品(pin)處(chu)理(li)(li)區面(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)需(xu)大于(yu)等于(yu)43㎡，備餐間面(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)需(xu)大于(yu)等于(yu)15㎡，就(jiu)...
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商用電(dian)磁(ci)(ci)爐適(shi)當的保(bao)(bao)養(yang)與清潔不僅可以(yi)確保(bao)(bao)商用大鍋灶長期穩定工作(zuo)，同時大功率電(dian)磁(ci)(ci)灶熱(re)效(xiao)率會和購買時一樣(yang)達到九十以(yi)上，提醒(xing)用戶要注意保(bao)(bao)養(yang)與清洗。1、電(dian)磁(ci)(ci)爐周圍10cm內無其他障礙物，電(dian)磁(ci)(ci)爐加(jia)熱(re)時溫度加(jia)高，機...
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消(xiao)毒柜的(de)相關標準：一、高溫(wen)消(xiao)毒食(shi)具消(xiao)毒柜室內的(de)氣溫(wen)可升高至100℃以(yi)上（二(er)星消(xiao)毒柜要求(qiu)達120℃以(yi)上），此(ci)類消(xiao)毒柜叫高溫(wen)消(xiao)毒柜。電熱器的(de)工作(zuo)時間(jian)受預置程序的(de)控制(zhi)(zhi)。工作(zuo)時間(jian)內消(xiao)毒室內的(de)溫(wen)度(du)受溫(wen)控系統控制(zhi)(zhi)...
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和面機是商用(yong)廚房中常會(hui)用(yong)到(dao)的一(yi)種食物(wu)機械設(she)備(bei)，在使(shi)用(yong)這(zhe)種食物(wu)機械時需要注(zhu)意些什么(me)問題？不銹鋼廚房設(she)備(bei)廠(chang)家為(wei)大家講解和面機的安全操(cao)作注(zhu)意事(shi)項：1、開機前(qian)，應仔細查看設(she)備(bei)及電路狀(zhuang)況，確定無誤后(hou)方可運用(yong)。2...
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廚(chu)房(fang)(fang)設備工程(cheng)中使(shi)用到吸油煙(yan)機是(shi)廚(chu)房(fang)(fang)里不可(ke)(ke)或缺的(de)(de)(de)(de)電器，它可(ke)(ke)以(yi)抽走爐灶燃燒出的(de)(de)(de)(de)對(dui)人體有(you)害的(de)(de)(de)(de)污(wu)染(ran)物以(yi)及烹飪過程(cheng)中發生的(de)(de)(de)(de)有(you)害廢氣(qi)，確保人們(men)在廚(chu)房(fang)(fang)里烹飪得安心(xin)不用憂慮油煙(yan)嗆鼻。風(feng)量的(de)(de)(de)(de)大小是(shi)否就是(shi)挑選吸油煙(yan)機的(de)(de)(de)(de)規...
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不(bu)銹(xiu)鋼(gang)櫥(chu)柜的(de)優點：1、不(bu)銹(xiu)鋼(gang)櫥(chu)柜臺(tai)面是一體的(de)，不(bu)會(hui)出(chu)現開(kai)裂，沒(mei)有(you)任何縫隙(xi)，整個臺(tai)面的(de)整體感非常好。2、不(bu)銹(xiu)鋼(gang)材料(liao)沒(mei)有(you)天然花崗巖的(de)輻射，環(huan)保安(an)全。而且其他木質的(de)櫥(chu)柜要換時，會(hui)構成二次污染(ran)，不(bu)銹(xiu)鋼(gang)櫥(chu)柜可完...
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廚(chu)(chu)房設備(bei)保養(yang)事(shi)項：一、櫥柜(ju)(ju)的保養(yang)原(yuan)則基(ji)本上廚(chu)(chu)具柜(ju)(ju)體(ti)本身已有基(ji)本的防潮(chao)處(chu)理，仍不可(ke)直接或長(chang)時間對(dui)著柜(ju)(ju)體(ti)沖水，以免板材因(yin)潮(chao)濕(shi)而損(sun)壞，柜(ju)(ju)體(ti)表(biao)面沾有水漬，應立即(ji)以干(gan)抹(mo)布擦干(gan)。平日清潔以微濕(shi)抹(mo)布擦拭即(ji)可(ke)，若遇較...
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餐(can)飲(yin)廚(chu)具(ju)設備與人(ren)體的(de)膳食(shi)安(an)全息息相關，消費者使用不銹鋼廚(chu)具(ju)既能(neng)夠更(geng)好的(de)生活(huo)體驗，又(you)能(neng)夠為(wei)自己的(de)身(shen)體安(an)全帶來更(geng)安(an)全的(de)因素。不銹鋼廚(chu)具(ju)設備的(de)耐(nai)用性更(geng)強，眾所周知不銹鋼廚(chu)具(ju)在金屬制品(pin)中擁有更(geng)高的(de)熔點，使用不...
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酒(jiu)店廚(chu)(chu)(chu)房設備(bei)按用(yong)途可以分為(wei)儲存類(lei)廚(chu)(chu)(chu)房設備(bei)、清(qing)洗類(lei)廚(chu)(chu)(chu)房設備(bei)、烹飪(ren)類(lei)廚(chu)(chu)(chu)房設備(bei)、食品保鮮類(lei)廚(chu)(chu)(chu)房設備(bei)、食品運輸(shu)類(lei)廚(chu)(chu)(chu)房設備(bei)、前(qian)加工類(lei)廚(chu)(chu)(chu)房設備(bei)等幾個大(da)的類(lei)別(bie)。分工協作(zuo)共同組成一個龐大(da)的后勤(qin)體系，幫助(zhu)酒(jiu)店后勤(qin)人員完(wan)...
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不(bu)銹鋼(gang)廚(chu)房(fang)設(she)備廚(chu)具免(mian)生細菌的方(fang)法：1、設(she)碗(wan)碟(die)架(jia)要保(bao)持碗(wan)碟(die)的干燥(zao)和清(qing)潔(jie)其實很簡單，建議可以在洗(xi)碗(wan)池旁邊(bian)設(she)一個碗(wan)碟(die)架(jia)。清(qing)洗(xi)完畢，順(shun)手把(ba)碟(die)子豎放(fang)、把(ba)碗(wan)倒扣在架(jia)子上，很快就(jiu)能使碗(wan)碟(die)自然(ran)風(feng)干，既省事又衛生。2、...
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選購廚(chu)房設(she)備的(de)(de)六(liu)大原則：1、節(jie)能傳統(tong)的(de)(de)廚(chu)房設(she)備所(suo)用的(de)(de)燃(ran)料是燃(ran)油及液化(hua)石(shi)油，是高消耗品，成(cheng)本(ben)高，國家提倡綠色(se)環保，節(jie)能減排，節(jie)能是優(you)選。如電壓鍋，商用電磁爐，微波爐，蒸(zheng)柜。2、方便廚(chu)房內(nei)的(de)(de)操作要有(you)一個合...
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