廚房新風(feng)(feng)(feng)系統的設計(ji)配置主要涉及(ji)到排風(feng)(feng)(feng)系統和(he)進風(feng)(feng)(feng)系統的設計(ji)和(he)配置，?以及(ji)過(guo)濾器的選擇。?

一、排風系統設計

1.廚(chu)房(fang)排油(you)煙(yan)風管應采(cai)用不(bu)(bu)銹鋼鋼板焊接制作，?不(bu)(bu)應采(cai)用土建式風道。?

2.排(pai)風(feng)管段在室(shi)內宜設計為負壓(ya)段，?并(bing)盡(jin)可能(neng)避免穿越(yue)防火分區。?

3.主風(feng)管設計風(feng)速宜為(wei)10~2m/s，?排風(feng)罩接(jie)風(feng)管的喉(hou)部(bu)風(feng)速宜為(wei)4~6m/s。?

4.嚴(yan)寒和寒冷地(di)區的排油(you)煙管敷設在室外的部分應設保溫，?室內豎向管道不應與消(xiao)防管道共用土建管道井。?

5.廚房排(pai)油煙系統經油煙凈化和(he)除異味處理后的油煙排(pai)放口，?應遠離住戶、?辦公(gong)的可(ke)開啟外(wai)窗、?冷(leng)卻塔、?風(feng)冷(leng)設備進(jin)風(feng)側(ce)等敏(min)感目(mu)標。?

6.飲食業(ye)單位所(suo)在建筑物(wu)高度(du)小于(yu)(yu)或等于(yu)(yu)15m時(shi)，?油煙排放(fang)口應(ying)高出屋(wu)頂；?建筑物(wu)高度(du)大(da)于(yu)(yu)15m時(shi)，?油煙排放(fang)口高度(du)應(ying)大(da)于(yu)(yu)15m。?

二、進風系統設計

1.進風系統(tong)通過(guo)(guo)機(ji)械排(pai)風和(he)換氣、?過(guo)(guo)濾和(he)加熱(re)等(deng)手段保(bao)證廚房(fang)通風。?

2.主要功能包括排除廚(chu)(chu)房中產生的油煙(yan)、?煙(yan)霧(wu)、?異(yi)味等有(you)害氣(qi)體，?保證(zheng)廚(chu)(chu)房空(kong)(kong)氣(qi)流(liu)通，?有(you)效地降低室內濕度，?改善(shan)空(kong)(kong)氣(qi)質(zhi)量。?

3.限(xian)制火災蔓延的(de)(de)范圍，?提(ti)供(gong)(gong)一定(ding)的(de)(de)消防保護；?為烹飪提(ti)供(gong)(gong)干凈的(de)(de)氣體(ti)環境，?提(ti)高(gao)烹飪效率和口感質量(liang)。?

三、過濾器選擇

1.高效(xiao)過濾器通透性較差，?但過濾效(xiao)果(guo)較好，?建(jian)議更換(huan)周(zhou)期(qi)為三個月。?

2.靜(jing)電空氣(qi)凈化器可去除幾乎(hu)所有空氣(qi)中的(de)有害物質，?同(tong)時還(huan)可以消(xiao)除臭味和煙味。?

綜上所述，?廚房(fang)(fang)新(xin)風(feng)(feng)系(xi)統的(de)設計(ji)配(pei)置需要綜合考(kao)慮排風(feng)(feng)和進風(feng)(feng)系(xi)統的(de)設計(ji)要求、?材料選擇、?以(yi)及過濾器的(de)恰當(dang)選用，?以(yi)確保廚房(fang)(fang)環(huan)境(jing)的(de)舒適、?健(jian)康和安(an)全。

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