商(shang)用廚具(ju)(ju)是用于(yu)商(shang)業用途的廚具(ju)(ju)。由(you)于(yu)其在餐(can)飲業中的廣(guang)泛使(shi)用，因此與一般家用廚具(ju)(ju)相比(bi)，商(shang)用廚具(ju)(ju)具(ju)(ju)有更多的功能(neng)和特性(xing)。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商用廚房需(xu)要大量的(de)儲藏設(she)備來存儲食材和(he)調料。這些(xie)設(she)備包括各種類型(xing)的(de)冰(bing)箱、冷(leng)柜、貨架、儲物箱等(deng)。

二、烹調設備

烹(peng)調設備(bei)是商(shang)用(yong)廚房的核心，包括各種(zhong)爐灶、烤爐、蒸柜、煲湯設備(bei)等。這些設備(bei)可(ke)以(yi)滿足各種(zhong)烹(peng)飪需求，如煮、炒、炸、烤等。

三、烘焙設備

烘(hong)焙設備包(bao)括各(ge)種(zhong)烤(kao)箱、烤(kao)爐、烘(hong)箱、面包(bao)機等(deng)，用于制(zhi)作糕點、面包(bao)等(deng)食(shi)品。

四、洗滌設備

商用廚房(fang)的(de)洗滌(di)設備包括洗碗機、洗菜(cai)機、清(qing)潔(jie)池等，用于(yu)清(qing)洗餐具、廚具和食(shi)材。

五、輸送設備

商用廚房的輸送設備包括傳菜梯、升降機、運輸車(che)等，用于快速運輸食材和餐具。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商用廚具的特點是耐(nai)久性強、易于清潔保(bao)養(yang)、操(cao)作方便可靠、符合環保(bao)要求。由于商用廚具使用頻率高(gao)，因(yin)此(ci)需要選擇(ze)高(gao)品質的產品，以確保(bao)其長(chang)期穩定運行(xing)。

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