對于餐(can)(can)飲(yin)行(xing)業來(lai)說，廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)的(de)(de)好壞直接影響到餐(can)(can)廳的(de)(de)整體運營和(he)顧客的(de)(de)用餐(can)(can)體驗(yan)。下面我們將詳細(xi)介紹餐(can)(can)飲(yin)店廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)的(de)(de)分(fen)類(lei)、特點和(he)選用要點，幫助您更好地(di)選擇(ze)和(he)配(pei)置(zhi)適(shi)合自(zi)己餐(can)(can)廳的(de)(de)廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)。

一、按功能劃分

根(gen)據設(she)備的功能，餐飲店廚房設(she)備可以分幾類：

1.切(qie)(qie)配(pei)設(she)備(bei)：主要(yao)包(bao)括切(qie)(qie)割機(ji)、切(qie)(qie)肉機(ji)、切(qie)(qie)菜機(ji)等用(yong)于對食材進行初步加(jia)工和切(qie)(qie)割的設(she)備(bei)。

2.攪拌(ban)設備：包括攪拌(ban)機、粉碎(sui)機、打蛋機等用于食(shi)材的攪拌(ban)和加工。

3.烹(peng)飪設備(bei)(bei)：包括(kuo)爐灶、烤爐、電飯煲、壓力(li)鍋等(deng)用于烹(peng)制食材的(de)設備(bei)(bei)。

4.儲(chu)藏設備：包括(kuo)冰(bing)箱、冷柜等用于儲(chu)存食材和成品的(de)設備。

5.洗(xi)滌設備：包括洗(xi)碗機、洗(xi)菜(cai)機等(deng)用于清洗(xi)食材和餐具的設備。

二、 按材質劃分

根據設備(bei)的材質，餐飲店廚房設備(bei)可以(yi)分(fen)以(yi)下幾類：

1.嘉興不銹鋼廚房設備：以不(bu)銹鋼(gang)為(wei)主要材質，具(ju)有耐腐蝕、易清潔、美觀大方等特點，多用于中gao檔餐(can)廳。

2.陶(tao)瓷廚(chu)房設備：具有環保(bao)、節能(neng)、安(an)全(quan)可靠、操作方便等特點，適(shi)用于(yu)各(ge)種類型的餐(can)廳。

3.大理石(shi)廚房設(she)備(bei)：以(yi)天然(ran)大理石(shi)為主要材質，多用于gao檔餐(can)廳。

4.木質廚房設備：以木材為主要(yao)材質，具有自然(ran)紋理和高雅美觀的(de)特點，多(duo)用于(yu)西式餐廳。

餐飲店廚房設(she)備的(de)選用要(yao)綜(zong)合考慮(lv)(lv)安全性(xing)、可靠性(xing)、節能環保、人性(xing)化設(she)計(ji)等多方(fang)面因素，同時要(yao)考慮(lv)(lv)到(dao)預算和(he)回報、設(she)備和(he)食材及場地的(de)適(shi)應性(xing)、員工培訓和(he)管理以及售后服(fu)務和(he)維修保養(yang)等因素。

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