商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。嘉興不銹鋼廚房設備是目前商用廚(chu)具(ju)常(chang)用的材質，它不僅(jin)堅固耐用，而且健康環(huan)保，還(huan)非(fei)常(chang)整潔(jie)美觀，直接改變了廚(chu)房的視覺環(huan)境(jing)，不再陰(yin)暗潮(chao)濕。

一(yi)般(ban)酒店的(de)(de)廚(chu)房(fang)由于(yu)所處的(de)(de)環境油煙較大(da)，所以(yi)現在的(de)(de)飯(fan)店酒店廚(chu)房(fang)用(yong)(yong)(yong)品(pin)很(hen)(hen)多(duo)都是(shi)全不銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼材質的(de)(de)，除了(le)不銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼板材也(ye)會(hui)有區域用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)是(shi)不銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼管，像是(shi)不銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼櫥柜和置物(wu)架等都是(shi)可以(yi)用(yong)(yong)(yong)不銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼圓管或(huo)方(fang)(fang)管制作而成的(de)(de)。在廚(chu)房(fang)這樣濕度較大(da)，油煙較大(da)的(de)(de)區域，很(hen)(hen)容(rong)易滋生細菌，而用(yong)(yong)(yong)不銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼管其材質本身良好(hao)的(de)(de)抗(kang)氧化耐(nai)腐蝕(shi)性(xing)，會(hui)更(geng)好(hao)的(de)(de)避免不利因(yin)素，清潔(jie)打掃(sao)更(geng)加方(fang)(fang)便。

使用(yong)了不銹鋼廚具如何清(qing)潔？

1.大多數嘉興不銹鋼廚房設備柜(ju)對其現有(you)基礎(chu)進行防水(shui)(shui)(shui)處理，但仍然很難立即或長(chang)時(shi)間用水(shui)(shui)(shui)沖洗(xi)(xi)，以(yi)防止(zhi)板(ban)材因潮濕和(he)寒冷而受損。所(suo)以(yi)櫥柜(ju)表面有(you)水(shui)(shui)(shui)痕，要先用干(gan)毛(mao)巾擦(ca)(ca)干(gan)凈。平(ping)時(shi)可以(yi)用微濕的(de)毛(mao)巾擦(ca)(ca)洗(xi)(xi)。如果很難擦(ca)(ca)洗(xi)(xi)，可以(yi)用中性(xing)洗(xi)(xi)滌劑(ji)和(he)植(zhi)物布輕輕刷一下(xia)。按(an)時(shi)保養(yang)，消毒殺菌(jun)可以(yi)用漂(piao)白劑(ji)和(he)水(shui)(shui)(shui)1:1的(de)密封溶液擦(ca)(ca)洗(xi)(xi)，盡量擦(ca)(ca)干(gan)凈水(shui)(shui)(shui)后再(zai)放入柜(ju)內，避免尖銳物體立即劃傷表層。不要用鋼(gang)刷清洗(xi)(xi)。電(dian)源開(kai)關(guan)門框不能太硬或超過開(kai)關(guan)門、門鉸鏈(lian)等金屬材料的(de)視角，防止(zhi)水(shui)(shui)(shui)跡不斷堆(dui)積。

2.臺面的清潔保養是重要的，嘉興不銹鋼廚房設備通常用濕抹(mo)布清(qing)潔，如果(guo)有黑斑(ban)，可(ke)以用胰水和中性洗滌劑(ji)清(qing)洗。

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