1、炒爐：主要用于炒菜，且單次炒菜的分量(liang)很少。 

2、燃(ran)氣式(shi)矮湯(tang)爐：主要(yao)用(yong)于燒菜、熬(ao)湯(tang)、鹵(lu)味(wei)，在爐具上放置容量很大的器(qi)皿（如直徑500X400H湯(tang)桶）進行烹飪。 

3、燃(ran)氣式煲仔爐(lu)：主要用(yong)于慢火（文火）熬湯(tang)，在爐(lu)具上放置(zhi)容量較小(xiao)的器(qi)皿(min)進行烹飪。該(gai)爐(lu)具不要風(feng)機，一(yi)般狀況下使用(yong)6、7英寸(cun)文華爐(lu)頭(tou)（燃(ran)燒器(qi)）。 

4、燃(ran)氣式大(da)鍋灶：主要作用(yong)為(wei)一(yi)次性烹飪很多食(shi)物(wu)，如就餐(can)人(ren)數較(jiao)多的員工(gong)食(shi)堂、學校餐(can)廳(ting)等場(chang)地，能夠用(yong)于炒菜、鹵(lu)味，也能用(yong)來蒸(zheng)飯、做(zuo)饅頭(tou)、小籠(long)包、菜等，做(zuo)為(wei)蒸(zheng)爐(lu)使(shi)用(yong)時需要配(pei)套設(she)施使(shi)用(yong)籠(long)屜。 

5、燃氣式(shi)鼓風蒸爐：用(yong)水蒸汽(qi)來烹飪食物(wu)，食物(wu)擱放到籠屜(ti)中。 

6、燃氣式(shi)鼓風雙格腸(chang)粉爐：主要用(yong)于蒸制(zhi)腸(chang)粉，原理和(he)蒸爐一樣，有水膽(dan)，并特別裝(zhuang)上全自動熄火裝(zhuang)置，確保了使用(yong)全過程的安(an)全性(xing)。 

7、燃氣式(shi)蒸(zheng)飯灶(zao)：也(ye)稱為蒸(zheng)飯柜，分單門(men)和雙門(men)（上下雙門(men)、左右雙門(men)）、三(san)門(men)三(san)種形式(shi)。

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