商用和(he)面機(ji)可以節省人工，提率(lv)，是面點間里(li)不可缺少(shao)的機(ji)器，現在一般都(dou)(dou)是雙動雙速和(he)面機(ji)，即攪拌軸有高(gao)速和(he)低速兩種轉速，雙動即攪拌軸和(he)料筒都(dou)(dou)可以轉動。

不同型(xing)號(hao)和(he)(he)面(mian)(mian)(mian)量在銘牌上都有備注(zhu)，一定不能(neng)超負(fu)荷(he)操作，可能(neng)會燒(shao)壞電機，攪(jiao)拌軸也可能(neng)變(bian)形。建(jian)議和(he)(he)面(mian)(mian)(mian)主要用(yong)專門(men)的和(he)(he)面(mian)(mian)(mian)機，如雙動雙速款(kuan)。在和(he)(he)面(mian)(mian)(mian)機使用(yong)過程中(zhong)的注(zhu)意(yi)事(shi)項(xiang)：

1.每次和面量不能(neng)大(da)于設計的重量，若(ruo)超負荷運傳，可能(neng)造成效率低，甚至燒壞電(dian)機。

2.和面機(ji)(ji)都有注油孔，機(ji)(ji)器維護(hu)要求定期加油，保(bao)證齒輪軸承等正常運轉(zhuan)。

3.在和面時(shi)，應蓋(gai)好箱蓋(gai)。切勿將手或(huo)其他硬物伸人面斗內，以免發生(sheng)危險事故。

4.取(qu)(qu)面(mian)時需斷電，待停電絞拌后將機殼歪(wai)倒后再取(qu)(qu)，一(yi)次取(qu)(qu)不凈，要用(yong)刀割(ge)下后，再去點動運(yun)轉，不準一(yi)人取(qu)(qu)面(mian)另一(yi)人點動。

5.運轉時(shi)不(bu)得觸動(dong)(dong)(dong)轉動(dong)(dong)(dong)部件(jian)，如皮帶(dai)，齒輪(lun)等，發現異聲、松動(dong)(dong)(dong)、雜物(wu)、震(zhen)動(dong)(dong)(dong)等不(bu)正常時(shi)，應停機檢查(cha)、維修。

6、仔細閱讀銘牌(pai)，說明(ming)書，熟悉操作步驟。

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