為(wei)保障商用廚房的衛(wei)生整(zheng)潔，和用餐(can)客(ke)戶的身體(ti)健康，需要每天進行清洗(xi)(xi)，下面一起來看看商用廚房排煙系(xi)統清洗(xi)(xi)方法：

1.切斷電源

首先重(zhong)點(dian)清(qing)洗通(tong)過排(pai)煙(yan)口與煙(yan)罩同步平行(xing)的(de)排(pai)煙(yan)道(dao)，商(shang)業場所的(de)廚房排(pai)煙(yan)系統都(dou)是(shi)大型(xing)的(de)，不像家用(yong)(yong)的(de)抽油(you)煙(yan)機那樣可以將(jiang)(jiang)每個部(bu)分(fen)都(dou)拆(chai)下(xia)來，如排(pai)煙(yan)罩的(de)清(qing)洗就需要(yao)技術人(ren)員進入煙(yan)道(dao)內，先用(yong)(yong)特制工具將(jiang)(jiang)較厚的(de)一部(bu)分(fen)油(you)污鏟除。因堆積了(le)大量的(de)油(you)污，需要(yao)用(yong)(yong)到比(bi)較專業的(de)高效化油(you)劑(ji)，用(yong)(yong)高壓清(qing)洗機噴射化油(you)劑(ji)后半小時，用(yong)(yong)清(qing)水沖(chong)洗干凈。

2.清洗風機

經過長(chang)時(shi)間的運行后(hou)(hou)，風(feng)(feng)(feng)機(ji)(ji)(ji)的扇葉上會(hui)(hui)因(yin)為(wei)油(you)污(wu)的堆(dui)積(ji)而(er)變得厚重，風(feng)(feng)(feng)機(ji)(ji)(ji)內(nei)部空間也(ye)會(hui)(hui)因(yin)為(wei)油(you)污(wu)的關系變小，排風(feng)(feng)(feng)效果就會(hui)(hui)越來越差。首先要將風(feng)(feng)(feng)機(ji)(ji)(ji)拆下來，清洗內(nei)部葉輪和內(nei)壁；然后(hou)(hou)清洗風(feng)(feng)(feng)機(ji)(ji)(ji)表面。組裝(zhuang)前，要給風(feng)(feng)(feng)機(ji)(ji)(ji)內(nei)的傳動裝(zhuang)置添加潤滑油(you)，確保風(feng)(feng)(feng)機(ji)(ji)(ji)靈活排風(feng)(feng)(feng)。

3.清洗油煙凈化器

廚(chu)房排(pai)(pai)煙系(xi)統的(de)通風(feng)效(xiao)(xiao)果還受到油(you)(you)煙凈(jing)化(hua)器的(de)影響。凈(jing)化(hua)器長時間(jian)使用過后，內部的(de)板和過濾(lv)網(wang)上(shang)都會積有大量油(you)(you)污(wu)，油(you)(you)煙凈(jing)化(hua)效(xiao)(xiao)果變(bian)差(cha)。有數據(ju)表明，80%左右的(de)廚(chu)房排(pai)(pai)煙不暢，都是由于長期(qi)不重(zhong)視對油(you)(you)煙凈(jing)化(hua)器內置過濾(lv)網(wang)的(de)清(qing)潔。油(you)(you)煙凈(jing)化(hua)器分多種類型，先用高效(xiao)(xiao)清(qing)洗劑浸(jin)泡，再根(gen)據(ju)不同類型凈(jing)化(hua)器結合清(qing)洗機進行清(qing)洗。

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