鋸骨(gu)機是(shi)一種(zhong)(zhong)分割帶(dai)骨(gu)肉(rou)類(lei)產品的設(she)備，也是(shi)酒店(dian)商用(yong)廚房里面(mian)常用(yong)的廚房設(she)備之一。常用(yong)的鋸骨(gu)機有(you)臺式(shi)和(he)落(luo)地式(shi)兩種(zhong)(zhong)，材質(zhi)一般用(yong)鋁(lv)鎂合金或者是(shi)不(bu)銹(xiu)鋼為主。鋸骨(gu)機廣泛適(shi)用(yong)于各(ge)類(lei)中小型骨(gu)頭、冷凍肉(rou)，帶(dai)魚(yu)骨(gu)，冷凍魚(yu)，冰塊的加工。加工厚度易于控制(zhi)，出品成形整(zheng)齊，鋸骨(gu)效果好，工作效率(lv)高(gao)，易清潔，安全衛生。

1、使用前對機器(qi)進行清潔(jie)，清洗鋸條及各(ge)工作部位。

2、設備外(wai)表(biao)面(mian)的維(wei)護，做到(dao)表(biao)面(mian)光潔，無食(shi)物碎渣殘(can)留。

3、使(shi)用前檢查(cha)電源(yuan)控制是(shi)否正(zheng)常(chang)，如不正(zheng)常(chang)，維修(xiu)正(zheng)常(chang)后方可操作使(shi)用。

4、使用完(wan)畢(bi)后對機器(qi)進行(xing)認(ren)真清潔，打開機蓋(gai)，清潔工作臺、帶輪、肉渣收集(ji)盒等處的骨渣、肉沫，確(que)保食(shi)品(pin)衛生(sheng)。

5、拆卸底部(bu)帶輪注意是(shi)左(zuo)旋(xuan)螺(luo)紋，應向順時針方向旋(xuan)轉才能旋(xuan)松。

6、電氣部件(jian)不可浸(jin)沒水中。

7、在(zai)工作(zuo)200小(xiao)時(shi)(shi)以后，建(jian)議使用食品潤滑(hua)油潤滑(hua)張緊(jin)裝置的導向器，建(jian)議在(zai)使用5000小(xiao)時(shi)(shi)后更換帶輪(lun)軸承。

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