一、從品質的(de)角(jiao)度出(chu)發
中(zhong)央(yang)(yang)廚(chu)房(fang)設(she)計的(de)(de)(de)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)保證是(shi)關(guan)鍵(jian),廚(chu)房(fang)是(shi)承載主要工作(zuo)的(de)(de)(de)關(guan)鍵(jian)場所,其品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)直接關(guan)系到整個廚(chu)房(fang)以及餐(can)廳的(de)(de)(de)運營,在落(luo)實中(zhong)央(yang)(yang)廚(chu)房(fang)設(she)計的(de)(de)(de)過程中(zhong)基本的(de)(de)(de)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)是(shi)核(he)心。不管是(shi)針(zhen)對(dui)整體設(she)計使用(yong)的(de)(de)(de)合理性、還是(shi)針(zhen)對(dui)相(xiang)關(guan)中(zhong)央(yang)(yang)廚(chu)房(fang)用(yong)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)質(zhi)(zhi)量(liang)都應該做全面的(de)(de)(de)衡(heng)量(liang),只(zhi)有真正確保全方位(wei)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)落(luo)實,才(cai)能更好的(de)(de)(de)保障(zhang)中(zhong)央(yang)(yang)廚(chu)房(fang)設(she)計實用(yong)的(de)(de)(de)價(jia)值。
二、從持續性的(de)角(jiao)度考慮
廚房的(de)使用(yong)與(yu)餐廳經營相輔相成(cheng)是(shi)一(yi)個持續性的(de)過程,在落實中央廚房設計(ji)的(de)過程一(yi)定要注意其可持續性使用(yong),更(geng)多的(de)需要從未來使用(yong)的(de)角度出發做設計(ji)的(de)結合,為后續高效的(de)設計(ji)做更(geng)充沛的(de)預(yu)留(liu)。
三、從節能和環保的角度考慮
餐廳設計會考(kao)慮到很多跟節能和環(huan)保(bao)相關的要素,尤其在具體的審核過程中,也會對(dui)(dui)這(zhe)兩個內容做針對(dui)(dui)性的考(kao)慮,所以(yi)專業(ye)的中央廚房設計介紹會對(dui)(dui)環(huan)保(bao)以(yi)及排(pai)污排(pai)水做深入(ru)的考(kao)慮,進而(er)結合能耗優化的需求完善,保(bao)障(zhang)合法合規的廚房烹制目標(biao)達成。
從全(quan)局(ju)的(de)(de)角度進行考慮(lv),會更好的(de)(de)結(jie)(jie)合中(zhong)央廚房使(shi)用的(de)(de)需求,結(jie)(jie)合環(huan)保能(neng)耗(hao)的(de)(de)要求做(zuo)完善。尤其(qi)可持續(xu)(xu)性(xing)的(de)(de)中(zhong)央廚房設(she)計(ji)還會做(zuo)一定的(de)(de)預留,從而保證(zheng)后(hou)續(xu)(xu)整改優化使(shi)用的(de)(de)需求確確實實的(de)(de)落實。
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