食堂(tang)廚(chu)房酒(jiu)店設(she)(she)(she)(she)備是(shi)指學校(xiao)、建筑工地等單位食堂(tang)使用的一(yi)(yi)系列廚(chu)房烹飪設(she)(she)(she)(she)備。主(zhu)要涉及一(yi)(yi)些大(da)型不(bu)銹鋼設(she)(she)(she)(she)備，比(bi)家(jia)用廚(chu)房設(she)(she)(she)(she)備大(da)，比(bi)商業餐飲廚(chu)房設(she)(she)(she)(she)備小(xiao)。設(she)(she)(she)(she)備的主(zhu)要類型有哪些？

1.食堂(tang)里的灶具不同于普通家庭使用(yong)(yong)的煤氣(qi)灶。是由不銹(xiu)鋼、節能爐頭等配件制成(cheng)的大(da)型炊具，適(shi)用(yong)(yong)于人(ren)多的地方。常見的設備有:雙(shuang)頭雙(shuang)尾(wei)灶、大(da)鍋(guo)灶、低湯灶、泥鍋(guo)爐、煮面爐、蒸柜(ju)、炒菜爐等廚房(fang)設備。目前這些設備除了(le)燃氣(qi)加熱外，還(huan)可以使用(yong)(yong)電(dian)磁加熱，但成(cheng)本比(bi)燃氣(qi)加熱高。

2.排(pai)(pai)煙(yan)(yan)系(xi)統由于灶具設備烹(peng)調時(shi)會產生油(you)煙(yan)(yan)，所以需配(pei)有(you)(you)排(pai)(pai)煙(yan)(yan)系(xi)統，也是衛(wei)生部(bu)門所規定的(de)。主(zhu)要的(de)設備有(you)(you)：煙(yan)(yan)罩(zhao)、油(you)煙(yan)(yan)凈化器、風機、風柜(ju)、控制箱、排(pai)(pai)煙(yan)(yan)管道(dao)等，它的(de)覆蓋面積要灶具區(qu)域大(da)，定時(shi)清(qing)洗排(pai)(pai)煙(yan)(yan)管道(dao)更換(huan)油(you)網是保持(chi)排(pai)(pai)煙(yan)(yan)系(xi)統暢通的(de)必要方式(shi)。

3.為了存放(fang)蔬菜、米(mi)面等(deng)(deng)食(shi)堂廚房設備(bei)內(nei)還(huan)需(xu)匹配(pei)各種調理設備(bei)，主要有水(shui)池(chi)：常見的有兩星(xing)、三星(xing)水(shui)池(chi)；架(jia)臺(tai)工作臺(tai)，米(mi)面架(jia)，四層(ceng)或五層(ceng)菜架(jia)等(deng)(deng)。還(huan)有收餐車(che)、調料車(che)、售(shou)飯臺(tai)、殘(can)食(shi)臺(tai)、墩布池(chi)、化凍(dong)池(chi)等(deng)(deng)設備(bei)。

4.制冷保(bao)(bao)溫設(she)備常(chang)常(chang)用(yong)到(dao)的冰柜(ju)(ju)(ju)，四(si)門，六門常(chang)見的，為了(le)能維持食品(pin)的溫度還需(xu)要保(bao)(bao)溫臺(tai)設(she)備還有(you)點(dian)菜柜(ju)(ju)(ju)、展示柜(ju)(ju)(ju)、還有(you)一些小型的機(ji)(ji)(ji)械設(she)備比較常(chang)見的產品(pin)有(you)切片機(ji)(ji)(ji)，攪拌機(ji)(ji)(ji)、和面(mian)積、壓面(mian)機(ji)(ji)(ji)、豆漿機(ji)(ji)(ji)、咖(ka)啡(fei)機(ji)(ji)(ji)，制冰機(ji)(ji)(ji)等機(ji)(ji)(ji)械設(she)備。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于嘉興商用廚房設備,嘉興酒店廚房設備,嘉興不銹鋼廚房設備及廚(chu)房(fang)設備的(de)研發、制造、設計、安(an)裝為(wei)一體(ti)的(de)企業,服務于酒(jiu)店整體(ti)廚(chu)房(fang),工廠食堂(tang),學校食堂(tang)等,歡迎來電咨(zi)詢：！