在裝修酒店時要考慮到嘉興酒店廚房設備安裝需要注意的，包括可能產生的不協調以及存在的安全隱患，嘉興酒店廚房設備的安裝(zhuang)不(bu)僅要考(kao)慮專業(ye)實(shi)用(yong)，還要看起(qi)來(lai)美(mei)觀大方，衛(wei)生整潔，使用(yong)起(qi)來(lai)能(neng)夠有(you)效節省勞力，合理的面積等。如(ru)果我們(men)不(bu)注意以(yi)上這些細節，就會在后續的使用(yong)工作中產生不(bu)必要的麻煩。

嘉興酒店廚房設備用具的注意事項：

1.明檔衛生位

設計明檔(dang)時(shi)，一定注意不(bu)要增加(jia)餐(can)廳的(de)油煙、噪聲(sheng)，因為明檔(dang)是向客(ke)人展示廚房的(de)窗(chuang)口，設計要精致(zhi)美觀，生產是二位的(de)，衛生是首要的(de)。

2.不同菜系配不同灶(zao)具

不同(tong)菜系、不同(tong)風格、不同(tong)特(te)色的(de)(de)餐飲(yin)產(chan)品(pin)，對場地的(de)(de)要求和設備用具(ju)的(de)(de)配備不盡相同(tong)。不考慮這(zhe)些因素，不僅成品(pin)口(kou)味不地道，燃(ran)料、廚(chu)師勞動力的(de)(de)浪費也是(shi)驚人的(de)(de)。

3.廚房通風需講究

無(wu)論采用什么樣的(de)排風設備，重要的(de)是(shi)要使(shi)廚房，尤其是(shi)配(pei)菜、烹調(diao)區形成負(fu)壓。負(fu)壓是(shi)指排出去的(de)空(kong)氣量(liang)要大于補充進入廚房的(de)新風量(liang)，這(zhe)樣廚房才能保(bao)持空(kong)氣清新，使(shi)廚房內產(chan)生(sheng)的(de)油(you)煙氣味(wei)(wei)不會往餐廳(ting)飄散，以達到隔熱、隔味(wei)(wei)的(de)效果。

4.設備安置重實用

首先新(xin)建(jian)或(huo)改(gai)造廚(chu)房時，很多(duo)老板為(wei)追求(qiu)視覺效果(guo)或(huo)方便顧客參(can)觀，片面追求(qiu)設計效果(guo)或(huo)買設備(bei)只(zhi)重外表，結(jie)果(guo)買回(hui)的設備(bei)板太薄、質太輕，工作臺一用就(jiu)晃，爐灶一燒(shao)就(jiu)臌(gu)，冰箱一不小心(xin)就(jiu)升溫(wen)。還有些設備(bei)看似(si)新(xin)穎、功能(neng)超前，而(er)真正的實(shi)用價(jia)值不高(gao)。

5.排水要及時

廚(chu)房(fang)(fang)的明溝(gou)是(shi)廚(chu)房(fang)(fang)污水排(pai)放的重要通道。有(you)些(xie)廚(chu)房(fang)(fang)明溝(gou)太(tai)淺，或(huo)(huo)太(tai)毛糙，或(huo)(huo)無高低落差，或(huo)(huo)無有(you)機連(lian)接，使(shi)得廚(chu)房(fang)(fang)或(huo)(huo)水地相連(lian)，或(huo)(huo)臭(chou)氣熏人，很難做到干(gan)爽(shuang)、潔(jie)凈。因(yin)此在(zai)進行廚(chu)房(fang)(fang)設計時，盡可能在(zai)合(he)適位置使(shi)用(yong)單槽(cao)或(huo)(huo)雙(shuang)槽(cao)水池，保證食(shi)品生產環境的整(zheng)潔(jie)衛生。

一個好的(de)廚房(fang)使用空間(jian)能(neng)夠(gou)給(gei)做菜的(de)人一個愉悅的(de)心情，明(ming)亮(liang)的(de)燈光(guang)也是(shi)給(gei)廚房(fang)增添舒適度，特別是(shi)明(ming)亮(liang)的(de)燈光(guang)能(neng)夠(gou)在處理食材時更(geng)加精細，不會產生清(qing)洗看不見(jian)等問題。

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