各嘉興商用廚房設備保養技巧：

1.冰柜的保養

每天保持冰箱(xiang)的內(nei)外部清潔(jie)，每周(zhou)除(chu)霜一次，經常檢查(cha)電源及(ji)溫度(du)控制裝置，保持冰箱(xiang)壓縮機的正常工(gong)作(zuo)狀(zhuang)態。

2.蒸柜的保養

每天清洗蒸柜內壁及(ji)隔板，每15天檢查一次蒸汽管(guan)閥門(men)及(ji)天然氣(qi)與空氣(qi)的混合裝置(zhi)。

3.烤(kao)箱的保養

每(mei)天清洗烤箱的表面， 檢查(cha)所(suo)有線路是(shi)否(fou)暢通(tong)，保(bao)持各(ge)零(ling)配件和開關的連接(jie)性，保(bao)證其工作效(xiao)率。

4.爐灶的保養

每天(tian)清洗爐灶(zao)上的鐵(tie)架及不(bu)銹鋼臺面(mian)，保證灶(zao)具(ju)的表(biao)面(mian)光潔(jie)度。廚房油污和其他雜質會(hui)腐蝕爐灶(zao)的表(biao)面(mian)，要經常清洗天(tian)然氣噴(pen)頭。

5.扒爐的保養

每(mei)天清洗鋼板，經常檢(jian)修扒板的天然氣噴頭并保持清潔。每(mei)15天調整天然氣的噴頭和點火裝置。如果是(shi)電(dian)扒爐，就要檢(jian)查線(xian)路是(shi)否(fou)暢(chang)通。保持各零(ling)配件和開關的連接是(shi)否(fou)完好。

6.油炸爐的保養

每(mei)天清洗油(you)爐內(nei)壁及過(guo)濾網，每(mei)15天調(diao)整(zheng)天然氣的噴(pen)頭(tou)和點(dian)火(huo)裝置。如果(guo)是(shi)電炸爐，就要檢查(cha)線路是(shi)否(fou)暢(chang)通。保(bao)持各零配(pei)件和開關的連接是(shi)否(fou)完好(hao)，檢查(cha)排(pai)油(you)管裝置。

7.洗碗(wan)機的保養

每天保持洗碗機(ji)內外部(bu)的(de)(de)清潔(jie)。30天進行一次內部(bu)的(de)(de)除水垢，經常(chang)檢查清潔(jie)劑及催(cui)干劑的(de)(de)使用情況，防止異物堵(du)塞。

由于這些設備在日常的餐飲工作中使用的頻率高，日常維護保養是少不了的，掌握了各類嘉興商用廚房設備的保養方(fang)法，對廚(chu)房(fang)設(she)備定期的維護和保養是延長(chang)廚(chu)房(fang)設(she)備使用壽命的關鍵。

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