針對目前大多數嘉興商用廚房設備的現狀，加強防火(huo)安全管理是(shi)消(xiao)防工作的要點。

1、增加對(dui)酒(jiu)店廚房(fang)員(yuan)工的消(xiao)防安(an)全(quan)教育，定(ding)期對(dui)其進行培訓，并制定(ding)相應(ying)的管理。

2、對(dui)燃氣(qi)燃油的(de)管道、閥門需要定期檢查，以免泄露。如發現燃氣(qi)泄露要先關閉(bi)閥門，及時通風，并(bing)嚴禁使用明火(huo)和啟動(dong)電(dian)源開(kai)關。

3、灶具(ju)旁(pang)的墻壁、抽油(you)煙(yan)(yan)罩等容(rong)易污染處(chu)應(ying)天天清洗(xi)，油(you)煙(yan)(yan)管(guan)道清洗(xi)至少(shao)應(ying)每半年清洗(xi)。

4、嘉興商用廚房設備內的(de)(de)(de)電(dian)(dian)器設施應嚴格按(an)照規范，使用的(de)(de)(de)電(dian)(dian)器開(kai)關、插座等(deng)電(dian)(dian)器設備(bei)，以封閉(bi)為佳，避免(mian)水往外(wai)面滲入，并(bing)應安(an)裝在遠(yuan)離(li)煤(mei)(mei)氣(qi)、液(ye)(ye)化(hua)(hua)氣(qi)灶具的(de)(de)(de)地方，以免(mian)開(kai)啟時(shi)產生火(huo)花引起外(wai)泄的(de)(de)(de)煤(mei)(mei)氣(qi)和液(ye)(ye)化(hua)(hua)氣(qi)燃燒(shao)，運行的(de)(de)(de)機械設備(bei)不得超負荷(he)用電(dian)(dian)，并(bing)應時(shi)刻注意(yi)在使用過(guo)程中避免(mian)電(dian)(dian)器設備(bei)線路受潮。

5、嘉興商用廚房設備內使(shi)用的炊具，應用經質量檢(jian)測部門檢(jian)驗合格(ge)的產品，切忌貪圖便宜而選擇不(bu)合格(ge)的器具。

6、工作結(jie)束后，操作人員應(ying)及時關閉燃氣燃油(you)閥門，切斷電源、火源。

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