一、衛生

嘉興酒店廚房設備，其自身應該具有抵抗污染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染，保證廚房食品存放的衛生。也就是說，嘉興酒店廚房設備內在質(zhi)量要過關，現在市(shi)場上(shang)的櫥(chu)柜(ju)設(she)計，密封技術全部采用的是防(fang)蟑條密封，有效的防(fang)止食物受(shou)到污染。

二、防火

現在的嘉興酒店廚房設備雖然(ran)發(fa)展迅速，甚(shen)至(zhi)于無(wu)名火設(she)備(bei)的(de)(de)出(chu)現，引起了(le)廚(chu)(chu)(chu)房的(de)(de)革命，但是(shi)大多(duo)數的(de)(de)設(she)備(bei)還是(shi)使(shi)(shi)用明火，所以(yi)(yi)設(she)備(bei)的(de)(de)防火阻燃能力(li)，直接(jie)決定(ding)了(le)廚(chu)(chu)(chu)具(ju)乃至(zhi)于酒(jiu)店的(de)(de)安全(quan)，特別應該注意的(de)(de)是(shi)廚(chu)(chu)(chu)具(ju)表(biao)面的(de)(de)防火能力(li)。所以(yi)(yi)酒(jiu)店選(xuan)擇廚(chu)(chu)(chu)房設(she)備(bei)，要選(xuan)擇正規廠家(jia)生產的(de)(de)，使(shi)(shi)用不燃阻燃材料制作的(de)(de)廚(chu)(chu)(chu)具(ju)。

三、方便

酒店的(de)(de)獨特服務特點，要(yao)(yao)求酒店廚(chu)房的(de)(de)操作要(yao)(yao)有一個合(he)理的(de)(de)流(liu)程(cheng)。同時廚(chu)房設備的(de)(de)設計，要(yao)(yao)考慮到日后(hou)使用的(de)(de)方便性。如灶臺(tai)的(de)(de)高(gao)度，吊(diao)柜的(de)(de)擺放位(wei)置等，都要(yao)(yao)符合(he)人體工程(cheng)原(yuan)理和(he)廚(chu)房操作程(cheng)序。

四、美觀

隨(sui)著廚(chu)房(fang)生活受(shou)關注程度的(de)增加，造型美觀的(de)產品成(cheng)為市場(chang)的(de)主(zhu)流(liu)。由于持久性的(de)要(yao)求，廚(chu)房(fang)設備還(huan)要(yao)有(you)防(fang)污染、便于清潔的(de)性能，產品材質能夠(gou)(gou)有(you)抗油漬(zi)和(he)抗油煙的(de)能力，保證廚(chu)房(fang)設備能夠(gou)(gou)長久的(de)潔凈如新(xin)。

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