廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基(ji)本(ben)上廚具(ju)柜體本(ben)身已有(you)基(ji)本(ben)的(de)防潮(chao)處理(li)，仍不(bu)可(ke)直接(jie)或(huo)長時間(jian)對著柜體沖水，以(yi)免板材因潮(chao)濕而損壞，柜體表面(mian)沾有(you)水漬，應立即(ji)(ji)以(yi)干(gan)抹(mo)布(bu)擦(ca)干(gan)。平日清潔(jie)以(yi)微濕抹(mo)布(bu)擦(ca)拭(shi)即(ji)(ji)可(ke)，若(ruo)遇(yu)較(jiao)難擦(ca)拭(shi)的(de)，可(ke)用(yong)廚房油污(wu)清潔(jie)劑輕刷。定期的(de)保(bao)養(yang)消毒可(ke)以(yi)用(yong)漂白水與水1：1的(de)稀釋液擦(ca)拭(shi)，鍋具(ju)碗盤等(deng)物體盡量擦(ca)干(gan)后再放入柜體，同時避免尖(jian)銳(rui)物品直接(jie)刮傷表面(mian)，勿用(yong)鋼刷刷洗。開(kai)關門(men)板不(bu)宜太過用(yong)力或(huo)是超(chao)過開(kai)門(men)角(jiao)度，鉸鏈及其他(ta)金屬部分，避免水漬長期積留(liu)。

二(er)、廚房臺面的日(ri)常(chang)保養(yang)應注意

臺(tai)(tai)面(mian)(mian)的(de)清(qing)(qing)潔和(he)保養重點，一般清(qing)(qing)潔以濕布即可，如(ru)有(you)斑點可用廚房油污(wu)(wu)清(qing)(qing)潔劑(ji)清(qing)(qing)洗(xi)，若為霧面(mian)(mian)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)，則可使用去污(wu)(wu)粉(fen)以劃圓周方(fang)式輕輕擦拭，同(tong)樣的(de)方(fang)法可應(ying)用于被(bei)香煙灼(zhuo)燒的(de)情(qing)況(kuang)。另外還需特別注意不要(yao)讓粗糙的(de)化學品，如(ru)：染料剝離劑(ji)、松香油、丙酮等(deng)直(zhi)接(jie)(jie)接(jie)(jie)觸臺(tai)(tai)面(mian)(mian)，或是(shi)將(jiang)熱鍋(guo)直(zhi)接(jie)(jie)放至臺(tai)(tai)面(mian)(mian)，這些動(dong)作(zuo)都會損壞(huai)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)表面(mian)(mian)，故應(ying)于臺(tai)(tai)面(mian)(mian)上(shang)放置隔熱墊以避(bi)免此種情(qing)形發生。雖然臺(tai)(tai)面(mian)(mian)容易修護，但(dan)還是(shi)有(you)些操作(zuo)上(shang)應(ying)注意的(de)事項(xiang)，如(ru)切(qie)(qie)東西時應(ying)準備(bei)砧板，不要(yao)直(zhi)接(jie)(jie)在臺(tai)(tai)面(mian)(mian)上(shang)切(qie)(qie)食物(wu)，應(ying)預(yu)防各種損壞(huai)，可使廚具永保如(ru)新(xin)。

三、煤(mei)氣爐(lu)的清潔與(yu)保養

平日應于使用(yong)之后立(li)即以廚房油(you)污清潔劑擦(ca)拭(shi)臺面，以免長期積存臟污清洗困難。每周將爐(lu)(lu)內感應棒擦(ca)拭(shi)干凈，并定(ding)期以鐵絲刷去除爐(lu)(lu)嘴碳(tan)化(hua)物，并刺通火(huo)孔。當煤(mei)氣(qi)(qi)爐(lu)(lu)發生飄火(huo)或紅火(huo)時，應適當調(diao)(diao)節煤(mei)氣(qi)(qi)風(feng)量調(diao)(diao)整器，以免煤(mei)氣(qi)(qi)外(wai)泄，同時還(huan)要定(ding)期檢查煤(mei)氣(qi)(qi)橡皮管是否松(song)脫(tuo)、龜(gui)裂或漏氣(qi)(qi)。另外(wai)煤(mei)氣(qi)(qi)爐(lu)(lu)具與窗戶的距(ju)離至少30厘米以上，避免強風(feng)吹(chui)熄爐(lu)(lu)火(huo)，而煤(mei)氣(qi)(qi)爐(lu)(lu)與吊(diao)柜及(ji)除油(you)煙機(ji)的安(an)全距(ju)離則為60-75厘米。

四、油煙機的清潔方式

在(zai)保養或維修時需(xu)先將插頭拔(ba)掉(diao)(diao)，以(yi)(yi)免觸電。平日(ri)使用后(hou)以(yi)(yi)干布沾廚房(fang)(fang)油(you)(you)(you)污清(qing)潔(jie)(jie)劑(ji)擦拭(shi)機體外(wai)殼，當集油(you)(you)(you)盤或油(you)(you)(you)杯達八分滿時應立即(ji)倒掉(diao)(diao)以(yi)(yi)免溢出，同時定期以(yi)(yi)廚房(fang)(fang)油(you)(you)(you)污清(qing)潔(jie)(jie)劑(ji)清(qing)洗(xi)扇葉及(ji)內壁，附有油(you)(you)(you)網的除油(you)(you)(you)煙機，油(you)(you)(you)網應每半個月以(yi)(yi)廚房(fang)(fang)油(you)(you)(you)污清(qing)潔(jie)(jie)劑(ji)浸泡清(qing)洗(xi)清(qing)潔(jie)(jie)一(yi)次(ci)，至于開關及(ji)油(you)(you)(you)杯內層(ceng)易積油(you)(you)(you)的地方，可用保鮮膜覆蓋，以(yi)(yi)便(bian)日(ri)后(hou)清(qing)洗(xi)，只要(yao)直(zhi)接撕開更換(huan)即(ji)可。

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