湖州商用廚房設備大致(zhi)可(ke)分為五大類(lei)：灶具(ju)設(she)備(bei)(bei)、排煙通風設(she)備(bei)(bei)、調理設(she)備(bei)(bei)、機械類(lei)設(she)備(bei)(bei)、制(zhi)冷保溫設(she)備(bei)(bei)。

1.灶具設(she)備是(shi)指廚(chu)房中常用的灶具爐(lu)灶具等。

2.排(pai)煙(yan)通風設備是指通風排(pai)煙(yan)系統，常見的有煙(yan)罩、運水煙(yan)罩、油煙(yan)凈化器(qi)、風機(ji)等。

3.調理設(she)備多是(shi)些不銹鋼(gang)制成的設(she)備，比如工作臺、操作臺、米面架、水槽等。

4.機(ji)(ji)(ji)械類設(she)備主要是一(yi)些小型的機(ji)(ji)(ji)械設(she)備，比(bi)如切片機(ji)(ji)(ji)、攪(jiao)拌機(ji)(ji)(ji)、和(he)面機(ji)(ji)(ji)、豆漿(jiang)機(ji)(ji)(ji)等。

5.制(zhi)冷保(bao)溫設備(bei)是指為使材(cai)料(liao)和食物保(bao)鮮(xian)或保(bao)溫的設備(bei)，比如冰柜(ju)、冰箱、保(bao)溫柜(ju)等(deng)。