一、不(bu)銹鋼(gang)廚具(ju)：不(bu)銹鋼(gang)廚具(ju)為(wei)現(xian)代人(ren)所推崇(chong)，在餐飲業得到越(yue)來越(yue)廣泛的(de)應用，不(bu)僅是因為(wei)它不(bu)容易(yi)生銹，不(bu)銹鋼(gang)廚具(ju)還(huan)具(ju)有(you)其他許多(duo)優點，比如導(dao)熱快、烹飪(ren)效(xiao)率高，不(bu)容易(yi)磨損，節能環保(bao)造(zao)型和功能多(duo)樣，適合現(xian)代餐飲業的(de)發展需要。另外從健康(kang)角度來看，不(bu)銹鋼(gang)廚具(ju)也比鋁質廚具(ju)更(geng)穩定(ding)，更(geng)利于(yu)人(ren)類健康(kang)。

 二、木質廚具：木質廚具的(de)優點是(shi)隔熱性好，不容易傷(shang)手，材質也相對柔和(he)，不損傷(shang)鍋面(mian)等，但是(shi)木質廚具也有(you)其不可避免的(de)缺(que)點，比如(ru)長久使用(yong)容易沾上細菌，而且質量不好的(de)木質廚具容易受(shou)到損壞，即使是(shi)稍微損傷(shang)之后，表面(mian)不夠光(guang)滑(hua)，清潔(jie)起(qi)來(lai)也有(you)一定(ding)困難。

三、鋁廚具：在湖州不銹鋼廚房設備廚(chu)(chu)具推廣使用(yong)之前，鋁(lv)(lv)(lv)廚(chu)(chu)具曾(ceng)經是(shi)市場廚(chu)(chu)房(fang)設備(bei)廚(chu)(chu)具的(de)主流。其優點大(da)多和不(bu)銹鋼廚(chu)(chu)具有相似之處，但(dan)是(shi)科(ke)學研究(jiu)發現，鋁(lv)(lv)(lv)廚(chu)(chu)具中的(de)鋁(lv)(lv)(lv)離(li)子(zi)不(bu)能盛放強酸或(huo)者堿性食物(wu)，正常的(de)煮飯、燒水、煮湯的(de)時(shi)候，也會(hui)(hui)溶出不(bu)少(shao)鋁(lv)(lv)(lv)離(li)子(zi)，而鋁(lv)(lv)(lv)離(li)子(zi)會(hui)(hui)加速人體(ti)的(de)衰老(lao)，甚至導致(zhi)老(lao)年癡呆癥。長期使用(yong)鋁(lv)(lv)(lv)廚(chu)(chu)具對(dui)人體(ti)危害不(bu)言而喻(yu)，在(zai)選購廚(chu)(chu)房(fang)設備(bei)時(shi)我(wo)們可(ke)(ke)以(yi)選擇(ze)一(yi)套優惠的(de)廚(chu)(chu)房(fang)設備(bei)廚(chu)(chu)具，也可(ke)(ke)以(yi)選擇(ze)不(bu)同材(cai)質(zhi)的(de)廚(chu)(chu)房(fang)設備(bei)。

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