有很多方法可以對廚房設備(bei)進(jin)行分類，根據(ju)用(yong)途(tu)、場合等對它們進(jin)行分類。在選擇廚房設備(bei)時，需要(yao)注意廚房用(yong)具的衛生，方便，防水和美觀。 

根據使(shi)用(yong)(yong)(yong)場(chang)合，可分為商(shang)用(yong)(yong)(yong)廚(chu)具和家(jia)用(yong)(yong)(yong)廚(chu)具。 商(shang)用(yong)(yong)(yong)廚(chu)房(fang)用(yong)(yong)(yong)具適用(yong)(yong)(yong)于(yu)大型廚(chu)房(fang)設備(bei)，例如酒(jiu)店和飯店，而家(jia)用(yong)(yong)(yong)廚(chu)房(fang)用(yong)(yong)(yong)具通常用(yong)(yong)(yong)于(yu)家(jia)庭(ting)。

根據用途可分為：

一、存儲設備

分(fen)為食品(pin)存儲(chu)(chu)和(he)餐(can)具存儲(chu)(chu)。 食品(pin)儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)分(fen)為冷(leng)藏(zang)(zang)儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)和(he)非冷(leng)藏(zang)(zang)儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)。 冷(leng)藏(zang)(zang)是通(tong)過廚房的冰(bing)(bing)箱和(he)冰(bing)(bing)柜(ju)(ju)實現的。 餐(can)具儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)空間為餐(can)具，炊具，餐(can)具等提供儲(chu)(chu)物空間。儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)設備通(tong)過各種(zhong)底柜(ju)(ju)，吊柜(ju)(ju)，轉角(jiao)柜(ju)(ju)，多功能裝飾柜(ju)(ju)等完成。

二、洗滌設備

包括(kuo)冷熱水(shui)供應系(xi)統，排(pai)水(shui)設備(bei)，洗臉池，櫥柜(ju)等。洗滌后在廚(chu)房操作中產生(sheng)的垃圾(ji)應配備(bei)垃圾(ji)桶或衛生(sheng)桶。 應提供消毒(du)柜(ju)和食(shi)物垃圾(ji)粉碎(sui)機等設備(bei)。

三、調理設備

主要(yao)包括調理(li)臺面(mian)，整理(li)，切菜(cai)，配料，制備(bei)(bei)工具和用具。 隨著科學技術的進步(bu)，食品(pin)切割機，榨汁機和家用廚房準備(bei)(bei)機也在不斷(duan)增加。

四、烹飪設備

主要包括爐(lu)具(ju)(ju)，爐(lu)具(ju)(ju)以及用于烹飪(ren)的(de)相關工具(ju)(ju)和器具(ju)(ju)。 隨著廚房革命(ming)的(de)發展，電飯(fan)鍋開始出現。 高(gao)頻電磁爐(lu)，微波爐(lu)，微波爐(lu)等開始大量進入(ru)家庭(ting)。

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