商用(yong)廚具(ju)是用(yong)于商業(ye)用(yong)途(tu)的(de)廚具(ju)。由于其在(zai)餐飲業(ye)中的(de)廣(guang)泛使用(yong)，因(yin)此與一般家用(yong)廚具(ju)相比，商用(yong)廚具(ju)具(ju)有更多的(de)功能和特性。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商(shang)用廚房(fang)需(xu)要大量的儲(chu)藏設備來存儲(chu)食材和調料。這(zhe)些設備包(bao)括各種類型的冰箱(xiang)、冷柜、貨架、儲(chu)物箱(xiang)等。

二、烹調設備

烹調設備是(shi)商(shang)用廚房的(de)核心，包括各種爐灶、烤爐、蒸柜、煲湯(tang)設備等。這些(xie)設備可以滿足各種烹飪(ren)需求(qiu)，如煮(zhu)、炒、炸、烤等。

三、烘焙設備

烘焙(bei)設備包括(kuo)各種(zhong)烤箱(xiang)、烤爐、烘箱(xiang)、面包機(ji)等(deng)，用于(yu)制作糕(gao)點、面包等(deng)食品。

四、洗滌設備

商用廚房的洗(xi)滌設備包括洗(xi)碗機、洗(xi)菜機、清潔(jie)池等，用于清洗(xi)餐(can)具、廚具和食材。

五、輸送設備

商用廚房的(de)輸送設備包括傳菜(cai)梯、升(sheng)降機、運輸車等，用于快速運輸食材(cai)和餐具。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商用廚具的特(te)點是耐久(jiu)性強、易于清潔保養(yang)、操作方便可(ke)靠、符合(he)環保要(yao)求。由(you)于商用廚具使(shi)用頻率高(gao)(gao)，因此需要(yao)選擇高(gao)(gao)品(pin)質的產品(pin)，以(yi)確保其(qi)長期穩定運行。

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