商用(yong)廚具是指適用(yong)于賓館、飯店、餐(can)館等(deng)就餐(can)場所，以及建(jian)筑(zhu)工地主(zhu)要(yao)單位(wei)、學校(xiao)、食堂(tang)的(de)(de)大(da)中型(xing)廚房設(she)備(bei)；特點是產品種(zhong)類多、規格型(xing)號多、功率大(da)、容量大(da)等(deng)。遠(yuan)遠(yuan)大(da)于家用(yong)廚房設(she)備(bei)，而且價(jia)格相(xiang)對(dui)(dui)更高。主(zhu)要(yao)針對(dui)(dui)整個廚房，涉及金屬材料的(de)(de)零件都是由不銹鋼制(zhi)成的(de)(de)。大(da)致可分為五(wu)類：爐灶設(she)備(bei)、排煙通風設(she)備(bei)、空調設(she)備(bei)、機械(xie)設(she)備(bei)和(he)(he)制(zhi)冷保溫設(she)備(bei)。今天讓我們一起(qi)了解酒店設(she)備(bei)的(de)(de)安(an)裝(zhuang)順序和(he)(he)安(an)裝(zhuang)要(yao)求。

一、湖州商用廚房設備安裝順序

標準化裝(zhuang)置順序為：墻壁(bi)和地(di)基(ji)處理→ 設(she)(she)備(bei)產品檢驗→ 設(she)(she)備(bei)懸掛柜→ 設(she)(she)備(bei)底部機柜→ 給排水(shui)管道的連接和調(diao)試(shi)→ 設(she)(she)備(bei)配(pei)套設(she)(she)施用電器→ 測試(shi)和調(diao)整→ 打掃。

二、湖州商用廚房設備安裝要求

1、廚具安裝應在廚房(fang)裝修(xiu)、衛生準備就緒后進行。

2、廚(chu)房用(yong)具的安裝需(xu)要專業技(ji)術人(ren)員進行(xing)測量、設計(ji)并(bing)確(que)保規格正確(que)。廚(chu)房用(yong)具和掛(gua)柜是水平的。燃(ran)氣器具與柜頂交(jiao)接處采(cai)用(yong)硅橡膠進行(xing)防潮處理(li)，防止積水、漏水。

3、檢查廚房五金件（鉸鏈、門把手(shou)、導軌）安裝是(shi)否(fou)牢固，懸掛式廚房安裝是(shi)否(fou)牢固。

4、廚(chu)房(fang)油(you)(you)(you)煙問題，油(you)(you)(you)煙機(ji)高度(du)以用戶高度(du)為準(zhun)，抽油(you)(you)(you)加油(you)(you)(you)煙機(ji)與廚(chu)房(fang)爐(lu)灶的距離不宜超過60厘米。先安(an)裝(zhuang)廚(chu)柜，再安(an)裝(zhuang)吸油(you)(you)(you)煙機(ji)，容易造成故(gu)障，與廚(chu)柜同時(shi)安(an)裝(zhuang)。

5、廚(chu)(chu)房設備工程驗收，無松動、前傾(qing)等(deng)明顯質量缺陷，廚(chu)(chu)房設備與基(ji)層(ceng)單位(wei)的(de)連接要符合(he)相關(guan)規范。廚(chu)(chu)具與基(ji)層(ceng)墻體連接牢固。各種管道(dao)和檢查口的(de)預留位(wei)置正確，間(jian)隙(xi)小于3毫(hao)米。廚(chu)(chu)具干(gan)凈沒有污染，櫥柜臺(tai)面和門框符合(he)設計要求。備件(jian)應完整且安(an)裝牢固。

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