餐飲廚房廚具設備(bei)中燃氣(qi)三門(men)海(hai)鮮蒸柜的常見問題及處理方(fang)法：

1、燃氣閥門的(de)開關應(ying)按(an)標牌指示(shi)進(jin)行，切勿(wu)(wu)用硬器(qi)敲擊旋(xuan)鈕以免損壞，所(suo)有燃氣管路和設備非專業人員切勿(wu)(wu)隨意拆動。

2、燃(ran)氣三(san)門海鮮蒸柜(ju)應每天清洗一次。發現燃(ran)燒(shao)器火孔和風孔被油污堵塞，可用鐵絲通(tong)孔，使火焰燃(ran)燒(shao)保持正常(chang)。

3、保持水(shui)箱內水(shui)量在四分(fen)之三(san)左右，以防爐膽空燒。

4、每天使用完畢，爐膽(dan)(dan)里的水(shui)須更換一次，保持(chi)爐膽(dan)(dan)內(nei)的水(shui)位在正(zheng)常(chang)位置。經常(chang)檢查(cha)浮球(qiu)閥工作正(zheng)常(chang)與(yu)否，若發(fa)現(xian)不正(zheng)常(chang)情況(kuang)，要(yao)及(ji)時修理和(he)更換。

5、每天使(shi)用完畢(bi)，要(yao)把蒸箱內(nei)和承(cheng)液槽上(shang)的菜渣、湯汁清(qing)除干凈。

6、經常清理(li)燃(ran)(ran)燒(shao)器表面上的污(wu)物和(he)氧化皮，使其(qi)火孔(kong)保(bao)證(zheng)通暢，點火正(zheng)常，以(yi)防爆燃(ran)(ran)，確保(bao)燃(ran)(ran)燒(shao)工況良(liang)好。

7、各燃氣閥(fa)門(men)由專業人(ren)員定期檢查和加高(gao)溫密封(feng)油。

8、風(feng)機(ji)正常(chang)運行半(ban)年左(zuo)右要進行維護(hu)保(bao)養。清理進風(feng)口、葉輪、鍋腔內的雜物(wu)和污垢等，保(bao)證風(feng)機(ji)正常(chang)運轉。

使用注意事項：

1、為(wei)了安(an)全起見，應(ying)該(gai)由合格的管(guan)道工來安(an)裝(zhuang)燃(ran)氣(qi)(qi)爐灶，該(gai)管(guan)道工應(ying)該(gai)熟(shu)悉燃(ran)氣(qi)(qi)安(an)裝(zhuang)工作和(he)當地燃(ran)氣(qi)(qi)要(yao)求。不同燃(ran)氣(qi)(qi)需采(cai)用不同密封材(cai)料(liao)，城市煤氣(qi)(qi)應(ying)采(cai)用含(han)鉛厚白漆，天(tian)然氣(qi)(qi)、液化石(shi)油氣(qi)(qi)應(ying)采(cai)用聚(ju)四氟乙(yi)烯(xi)薄膜（又稱生料(liao)帶或塑(su)料(liao)王）。

2、非專業(ye)人(ren)員(yuan)不得擅自(zi)拆(chai)卸燃氣(qi)開(kai)關(guan)、燃具廚具設備和燃氣(qi)管道(dao)。

3、通氣前，需進行氣密性試驗(yan)，試驗(yan)壓力為10KPa。穩壓3分(fen)鐘無壓降。通氣后(hou)需檢查燃(ran)氣管(guan)道、閥門及(ji)擴口(kou)銅(tong)接(jie)頭(tou)連接(jie)處不(bu)得有漏氣現象。

4、如(ru)果發現燃(ran)氣泄漏，應(ying)立即關(guan)閉(bi)燃(ran)氣總閥，切(qie)斷氣源(yuan)。

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