商用燃氣蒸爐與微波(bo)爐的優缺點(dian)對比：

1、加熱(re)(re)方式(shi)不同(tong)：電蒸爐通過蒸汽熱(re)(re)傳(chuan)遞(di)形式(shi)進(jin)行(xing)加熱(re)(re)，微波(bo)爐用磁(ci)控管(guan)產(chan)(chan)生高(gao)頻率，使相(xiang)應范圍內的食物(wu)內部(bu)分子高(gao)速振動，產(chan)(chan)生熱(re)(re)量。

2、食物(wu)健康(kang)營(ying)養(yang)成分(fen)(fen)不同：由于電蒸爐是通過熱傳遞形(xing)式進行，沒有(you)破壞(huai)(huai)食物(wu)本身分(fen)(fen)子結構(gou)，使食物(wu)達到原汁(zhi)原味。故電蒸爐的加工食品營(ying)養(yang)成分(fen)(fen)破壞(huai)(huai)程度低于微波爐加工的產品。

3、輻射(she)強度不(bu)同：由(you)電(dian)蒸爐(lu)本身蒸汽加(jia)熱原理決定，產品用水蒸汽來煮熟食(shi)物。而(er)微波(bo)爐(lu)的磁控管產生輻射(she)不(bu)但對食(shi)物本身有(you)輻射(she)，在(zai)其工作時對周圍(wei)人(ren)也有(you)輻射(she)產生。

4、環保省(sheng)電程度不(bu)同(tong)：電蒸爐加工一個菜一般(ban)是(shi)幾(ji)分(fen)鐘的時間，相(xiang)對微(wei)波爐較省(sheng)時省(sheng)電。

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