在裝修酒店時要考慮到湖州酒店廚房設備安裝需要注意的，包括可能產生的不協調以及存在的安全隱患，湖州酒店廚房設備的安裝不(bu)僅(jin)要考慮專業(ye)實用，還要看起來美觀大(da)方，衛生整潔，使用起來能(neng)夠有效節省勞力，合理的面積等。如果我們(men)不(bu)注意(yi)以上(shang)這(zhe)些細節，就會在后(hou)續的使用工作中(zhong)產生不(bu)必要的麻煩(fan)。

湖州酒店廚房設備用具的注意事項：

1.明檔衛生位

設計明檔時，一定注意不(bu)要(yao)增(zeng)加餐廳的油煙、噪聲，因為明檔是向(xiang)客人展示廚(chu)房的窗(chuang)口，設計要(yao)精致美觀(guan)，生(sheng)產是二位的，衛(wei)生(sheng)是首要(yao)的。

2.不同菜系配不同灶具

不(bu)(bu)(bu)(bu)同菜系、不(bu)(bu)(bu)(bu)同風格(ge)、不(bu)(bu)(bu)(bu)同特色的(de)餐飲產品，對場(chang)地(di)的(de)要求和設備用具的(de)配備不(bu)(bu)(bu)(bu)盡相同。不(bu)(bu)(bu)(bu)考(kao)慮這些因(yin)素，不(bu)(bu)(bu)(bu)僅(jin)成品口味不(bu)(bu)(bu)(bu)地(di)道，燃料、廚師勞動力的(de)浪費也(ye)是驚(jing)人的(de)。

3.廚房通風需講究

無論采用什么樣的(de)(de)排風設備，重要的(de)(de)是要使廚房，尤其(qi)是配(pei)菜、烹調(diao)區形成負壓。負壓是指排出去的(de)(de)空(kong)氣(qi)(qi)量要大于補充進(jin)入(ru)廚房的(de)(de)新風量，這(zhe)樣廚房才能保持空(kong)氣(qi)(qi)清新，使廚房內產生的(de)(de)油煙氣(qi)(qi)味不會往(wang)餐廳(ting)飄散，以達(da)到隔(ge)熱、隔(ge)味的(de)(de)效果。

4.設備安置重實用

首先新(xin)建或改造廚(chu)房時(shi)，很多老板(ban)為(wei)追求視覺(jue)效果或方便顧客參觀(guan)，片面追求設(she)(she)計效果或買(mai)設(she)(she)備(bei)只重(zhong)外表，結(jie)果買(mai)回(hui)的設(she)(she)備(bei)板(ban)太(tai)薄(bo)、質(zhi)太(tai)輕，工作(zuo)臺(tai)一(yi)用就晃(huang)，爐灶一(yi)燒就臌，冰箱(xiang)一(yi)不小心就升溫。還(huan)有(you)些設(she)(she)備(bei)看似新(xin)穎、功能(neng)超前，而真正的實用價值不高。

5.排水要及時

廚(chu)房(fang)(fang)的(de)(de)明(ming)溝(gou)是廚(chu)房(fang)(fang)污水(shui)排放的(de)(de)重要通道。有(you)些廚(chu)房(fang)(fang)明(ming)溝(gou)太淺，或(huo)(huo)太毛糙(cao)，或(huo)(huo)無高低落差，或(huo)(huo)無有(you)機連接，使(shi)得廚(chu)房(fang)(fang)或(huo)(huo)水(shui)地(di)相連，或(huo)(huo)臭氣熏人，很難做到干爽、潔(jie)凈。因此在進(jin)行廚(chu)房(fang)(fang)設計時，盡可能在合適位置使(shi)用單槽或(huo)(huo)雙槽水(shui)池，保(bao)證食品生產(chan)環境(jing)的(de)(de)整潔(jie)衛生。

一個(ge)好的(de)(de)(de)廚(chu)(chu)房(fang)使用空(kong)間能(neng)夠給(gei)(gei)做菜的(de)(de)(de)人一個(ge)愉悅的(de)(de)(de)心情，明亮的(de)(de)(de)燈光也(ye)是(shi)給(gei)(gei)廚(chu)(chu)房(fang)增添舒適度(du)，特(te)別(bie)是(shi)明亮的(de)(de)(de)燈光能(neng)夠在處(chu)理(li)食材時更加精細，不會產生清(qing)洗看不見等問題(ti)。

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