湖州商用廚房設備可分為以下五類：電加熱類、燃氣類、制冷類、通風類和調理類。不同的設備有不同的保養方法，不同的故障有不同的維修方法。下面介紹五類常用的湖州酒店廚房設備維修保養方法。

一(yi)、蒸煮設(she)備特點：用(yong)水(shui)的加熱設(she)備，容(rong)易(yi)產(chan)生水(shui)垢，影(ying)響(xiang)導熱浪費能源，需要(yao)定(ding)期除垢。

1、可以用醋精、檸(ning)檬(meng)酸或(huo)者專用的固體除垢(gou)(gou)劑加到水里(li)來清(qing)除，除3g水垢(gou)(gou)大約需要用1g除垢(gou)(gou)劑。

2、海鮮(xian)蒸箱類等有(you)水膽類的設備，水不食用，水重復沸(fei)騰。每天需(xu)換一(yi)次新鮮(xian)的水。

3、有齒輪(lun)的一定(ding)要定(ding)期加潤滑油潤滑，檢(jian)查皮帶(dai)是否松動。

二、燃氣類設備

包含設備：燃氣爐灶，燃氣型鐵板燒、燃氣意粉爐等(deng)。

1、定期檢(jian)查燃(ran)氣接口是否漏氣，通氣點(dian)火(huo)裝置是否能正(zheng)常點(dian)火(huo)，所有燃(ran)氣開關、閥門都要(yao)檢(jian)查。

2、日常維(wei)保：定(ding)期清洗冷凝器風(feng)扇扇葉，檢查電機(ji)電流、線路、是(shi)否缺制冷劑等。

三、排煙類設備

包(bao)含設備：前端(duan)(duan)凈化器、后端(duan)(duan)凈化器、風機(ji)、風柜等。

酒店的湖州商用廚房設備維(wei)修保(bao)養一(yi)(yi)定(ding)要(yao)注意，在日常維(wei)保(bao)中(zhong)，要(yao)記(ji)得定(ding)期清(qing)洗排煙(yan)罩、油(you)(you)煙(yan)凈化(hua)器、排煙(yan)管道、風機和(he)風柜等(deng)，依情況(kuang)使(shi)用濕抹(mo)布或者火堿等(deng)除油(you)(you)劑(ji)清(qing)理(li)油(you)(you)污，清(qing)洗的時候一(yi)(yi)定(ding)要(yao)干凈，避(bi)免發生火災。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于湖州商用廚房設備,湖州酒店廚房設備,湖州不銹鋼廚房設備及廚(chu)房設備的研發、制造(zao)、設計、安裝為一體的企業,服務于(yu)酒店整體廚(chu)房,工(gong)廠食(shi)堂(tang),學校食(shi)堂(tang)等(deng),歡迎來電咨詢：！