為了讓幼(you)兒(er)園(yuan)的(de)小朋(peng)友們有(you)更好的(de)學習環境，除了一些必要(yao)(yao)的(de)幼(you)兒(er)園(yuan)配(pei)備齊(qi)全之外，幼(you)兒(er)園(yuan)廚房設計(ji)(ji)在整(zheng)個(ge)幼(you)兒(er)園(yuan)設計(ji)(ji)中也是不能夠忽視的(de)，大型幼(you)兒(er)園(yuan)食堂廚房工程的(de)設計(ji)(ji)要(yao)(yao)點有(you)哪些？

1.食堂的(de)功能(neng)間(jian)和(he)設備(bei)要(yao)根據甲方的(de)要(yao)求(包括供應(ying)就餐人數(shu)和(he)供應(ying)的(de)主食和(he)菜肴種類、售餐方式等(deng))來設置(zhi)，面積和(he)設備(bei)的(de)數(shu)量、型號等(deng)配置(zhi),需要(yao)能(neng)滿足(zu)使用的(de)需求。

2.食堂(tang)的(de)(de)布局流程跟酒店(dian)飯(fan)店(dian)的(de)(de)不(bu)一(yi)樣，儲存間、粗加工間、熱加工設(she)備、主食間、涼(liang)菜(cai)間等都是傳統設(she)計，如果有其他的(de)(de)設(she)計需求(qiu)，需要(yao)(yao)按照甲(jia)方的(de)(de)要(yao)(yao)求(qiu)來(lai)做(zuo)，一(yi)般的(de)(de)食堂(tang)是用半自助式(shi)售餐，需要(yao)(yao)參考經營方是否有人工出(chu)餐要(yao)(yao)求(qiu)。

3.食堂的人(ren)(ren)員操作(zuo)和食品的處(chu)理運輸流程要(yao)順暢，不(bu)交叉(cha)打(da)架，生熟(shu)不(bu)交叉(cha)，冷熱(re)不(bu)交叉(cha)，干凈(jing)和臟亂不(bu)交叉(cha)，各種人(ren)(ren)員、物料出入(ru)口要(yao)區分(fen)清楚。

4.對(dui)(dui)各作間(jian)進(jin)行(xing)(xing)合(he)理區(qu)(qu)劃、對(dui)(dui)功能區(qu)(qu)域布局或對(dui)(dui)設(she)備進(jin)行(xing)(xing)布局，需(xu)了(le)解(jie)廚房(fang)(fang)的人、 物、信息等工作流程，廚房(fang)(fang)設(she)備布局與工藝流程的細(xi)節(jie)相關。

5.了解所選(xuan)廚(chu)房設備(bei)的功能、技(ji)術參數指標(biao)，廚(chu)房設備(bei)有爐具、蒸烤、制冷、排(pai)(pai) 煙、凈(jing)化(hua)、調理、洗涮、消毒、車架、展示、廚(chu)房機械(xie)、排(pai)(pai)煙通風等多種(zhong)系列(lie)。

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