廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基本(ben)上廚具柜體(ti)(ti)(ti)本(ben)身已有(you)基本(ben)的防潮處(chu)理，仍不可(ke)直接(jie)或(huo)長時間對著柜體(ti)(ti)(ti)沖水(shui)(shui)(shui)，以免板材(cai)因潮濕(shi)而損壞，柜體(ti)(ti)(ti)表(biao)面沾(zhan)有(you)水(shui)(shui)(shui)漬(zi)，應立即(ji)以干抹布(bu)擦(ca)(ca)干。平日清(qing)潔以微濕(shi)抹布(bu)擦(ca)(ca)拭(shi)即(ji)可(ke)，若遇較(jiao)難(nan)擦(ca)(ca)拭(shi)的，可(ke)用(yong)廚房油污清(qing)潔劑(ji)輕刷(shua)。定期(qi)(qi)的保(bao)養消毒可(ke)以用(yong)漂白水(shui)(shui)(shui)與水(shui)(shui)(shui)1：1的稀釋液擦(ca)(ca)拭(shi)，鍋具碗盤等物體(ti)(ti)(ti)盡(jin)量擦(ca)(ca)干后再(zai)放入柜體(ti)(ti)(ti)，同時避免尖銳(rui)物品(pin)直接(jie)刮(gua)傷表(biao)面，勿用(yong)鋼刷(shua)刷(shua)洗。開關門(men)板不宜太過用(yong)力或(huo)是超過開門(men)角度(du)，鉸(jiao)鏈及其他金屬部分，避免水(shui)(shui)(shui)漬(zi)長期(qi)(qi)積留。

二、廚房臺面(mian)的(de)日常保養應注意

臺(tai)(tai)(tai)面的清潔和保(bao)養重點，一般清潔以(yi)濕布即可，如有(you)斑點可用(yong)(yong)廚(chu)房油污清潔劑清洗，若為霧面臺(tai)(tai)(tai)面，則(ze)可使(shi)用(yong)(yong)去污粉(fen)以(yi)劃(hua)圓周方式輕(qing)輕(qing)擦拭，同樣的方法(fa)可應(ying)(ying)用(yong)(yong)于被香煙灼(zhuo)燒(shao)的情(qing)況。另外還需特別(bie)注意(yi)不要讓粗(cu)糙的化學(xue)品，如：染(ran)料(liao)剝離(li)劑、松香油、丙(bing)酮等直(zhi)接(jie)接(jie)觸臺(tai)(tai)(tai)面，或是將熱(re)鍋直(zhi)接(jie)放至臺(tai)(tai)(tai)面，這些動作都會(hui)損壞(huai)臺(tai)(tai)(tai)面表面，故應(ying)(ying)于臺(tai)(tai)(tai)面上(shang)放置隔熱(re)墊以(yi)避免此種(zhong)情(qing)形(xing)發生。雖(sui)然(ran)臺(tai)(tai)(tai)面容(rong)易修護，但(dan)還是有(you)些操(cao)作上(shang)應(ying)(ying)注意(yi)的事項，如切東西時應(ying)(ying)準備(bei)砧板，不要直(zhi)接(jie)在臺(tai)(tai)(tai)面上(shang)切食(shi)物，應(ying)(ying)預防各種(zhong)損壞(huai)，可使(shi)廚(chu)具永保(bao)如新。

三、煤(mei)氣爐(lu)的清潔(jie)與(yu)保養

平日應于使用(yong)之后立即以(yi)廚房油污清潔(jie)劑擦拭臺面(mian)，以(yi)免長期(qi)積存(cun)臟(zang)污清洗(xi)困難。每(mei)周將爐內感應棒擦拭干凈(jing)，并定期(qi)以(yi)鐵絲刷去除(chu)爐嘴(zui)碳(tan)化物，并刺通火(huo)孔。當煤(mei)氣爐發生(sheng)飄火(huo)或(huo)紅(hong)火(huo)時，應適當調節煤(mei)氣風(feng)量調整器，以(yi)免煤(mei)氣外(wai)泄，同時還要定期(qi)檢查煤(mei)氣橡(xiang)皮管(guan)是否松脫、龜裂或(huo)漏氣。另外(wai)煤(mei)氣爐具(ju)與窗戶的距離至少30厘米以(yi)上，避免強風(feng)吹熄爐火(huo)，而煤(mei)氣爐與吊柜及除(chu)油煙機的安全距離則為60-75厘米。

四、油煙機的清潔方式(shi)

在保(bao)養或維修時(shi)(shi)需先(xian)將(jiang)插頭拔(ba)掉，以(yi)免觸電。平日使用(yong)后(hou)以(yi)干(gan)布沾廚(chu)房(fang)油(you)(you)(you)污清(qing)(qing)(qing)潔(jie)(jie)劑擦(ca)拭機體外殼，當集油(you)(you)(you)盤(pan)或油(you)(you)(you)杯(bei)達八分滿時(shi)(shi)應立即倒掉以(yi)免溢出，同時(shi)(shi)定期以(yi)廚(chu)房(fang)油(you)(you)(you)污清(qing)(qing)(qing)潔(jie)(jie)劑清(qing)(qing)(qing)洗(xi)扇葉(xie)及內壁，附有油(you)(you)(you)網的(de)除油(you)(you)(you)煙(yan)機，油(you)(you)(you)網應每半(ban)個月以(yi)廚(chu)房(fang)油(you)(you)(you)污清(qing)(qing)(qing)潔(jie)(jie)劑浸(jin)泡清(qing)(qing)(qing)洗(xi)清(qing)(qing)(qing)潔(jie)(jie)一(yi)次，至于(yu)開關及油(you)(you)(you)杯(bei)內層易積油(you)(you)(you)的(de)地方，可用(yong)保(bao)鮮膜覆蓋，以(yi)便(bian)日后(hou)清(qing)(qing)(qing)洗(xi)，只要直(zhi)接撕開更換(huan)即可。

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