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由于商(shang)業(ye)廚房規模較大，就餐人數較多，因此更要注意食堂的安全衛生。容易滋生細菌(jun)(jun)的地方一定要定期清潔消(xiao)毒，做到防患于未然，保護廚房員工和顧客的安全及(ji)身體健康。商(shang)業(ye)廚房中哪些地方容易滋生細菌(jun)(jun)，又該如何消(xiao)滅這...
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在商用廚(chu)房中，抽排(pai)系統是保證廚(chu)房環境清潔、衛生(sheng)、舒適的重要設備之一。該系統由油煙(yan)凈(jing)化器、風機和煙(yan)管(guan)等(deng)(deng)多個(ge)組件構(gou)成，共同實現(xian)將油煙(yan)、蒸(zheng)汽(qi)、異味(wei)等(deng)(deng)有(you)害氣體(ti)快速(su)、高(gao)效地排(pai)出室外(wai)。對(dui)于餐飲企業而言，如何選(xuan)擇和...
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中央(yang)廚房作為(wei)(wei)一(yi)(yi)種現(xian)(xian)代化的餐(can)(can)飲管(guan)理模式，近年來在餐(can)(can)飲行業中得到了(le)廣泛的應(ying)用(yong)。中央(yang)廚房通過集中采購、統(tong)一(yi)(yi)加工、統(tong)一(yi)(yi)配送等方式，實現(xian)(xian)了(le)餐(can)(can)飲企(qi)業的規模化、標準化和高效化運營(ying)。一(yi)(yi)、快餐(can)(can)連鎖企(qi)業作為(wei)(wei)餐(can)(can)飲行業中的一(yi)(yi)...
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不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)櫥(chu)柜(ju)(ju)保養的(de)(de)注意事項：1.不(bu)(bu)要將高(gao)溫物體直接(jie)放(fang)在不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)櫥(chu)柜(ju)(ju)臺面(mian)(mian)上(shang)，直接(jie)從灶臺或(huo)烤箱、微波爐中(zhong)取下來的(de)(de)熱鍋(guo)、熱壺或(huo)者(zhe)其(qi)他(ta)溫度過(guo)高(gao)的(de)(de)用具等都會給臺面(mian)(mian)帶(dai)來損害(hai)。請使用帶(dai)橡皮腳(jiao)的(de)(de)鍋(guo)支座，或(huo)在臺面(mian)(mian)上(shang)放(fang)一塊隔(ge)...
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廚(chu)房設(she)備是餐廳(ting)或酒店的(de)重(zhong)要組成部分，在西廚(chu)中(zhong)電(dian)烤箱(xiang)是常用(yong)的(de)設(she)備，它能夠烤制各種美(mei)食，如披薩、面包(bao)、烤肉(rou)等。在選擇(ze)電(dian)烤箱(xiang)時(shi)，需(xu)(xu)要考慮(lv)(lv)哪些(xie)因素？1.容(rong)量(liang)：電(dian)烤箱(xiang)的(de)容(rong)量(liang)是選擇(ze)時(shi)需(xu)(xu)要考慮(lv)(lv)的(de)重(zhong)要因素之一(yi)。如果(guo)餐...
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蘇(su)州(zhou)偉壽不銹鋼(gang)制品有限(xian)公司(si)
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