1、安(an)全原(yuan)則餐廳(ting)廚(chu)房設(she)(she)備的(de)設(she)(she)計首要就是(shi)安(an)全原(yuan)則、人身安(an)全、社會安(an)全為重中之重,要確(que)保(bao)設(she)(she)計產品(pin)的(de)質量保(bao)證(zheng),商用(yong)(yong)廚(chu)房設(she)(she)備在設(she)(she)計上應考慮其在使用(yong)(yong)過(guo)程中符合(he)人體安(an)全原(yuan)則,避免過(guo)多的(de)尖銳設(she)(she)計,保(bao)障(zhang)人在使用(yong)(yong)過(guo)程中...
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商用廚房設備(bei)(bei)(bei)(bei)大(da)致可分為五大(da)類:灶(zao)具(ju)(ju)設備(bei)(bei)(bei)(bei)、排(pai)煙(yan)(yan)通(tong)風設備(bei)(bei)(bei)(bei)、調(diao)理設備(bei)(bei)(bei)(bei)、機械類設備(bei)(bei)(bei)(bei)、制(zhi)冷保溫設備(bei)(bei)(bei)(bei)。1.灶(zao)具(ju)(ju)設備(bei)(bei)(bei)(bei)是指廚房中常用的灶(zao)具(ju)(ju)爐(lu)灶(zao)具(ju)(ju)等。2.排(pai)煙(yan)(yan)通(tong)風設備(bei)(bei)(bei)(bei)是指通(tong)風排(pai)煙(yan)(yan)系統,常見的有(you)煙(yan)(yan)罩、運水煙(yan)(yan)罩、油煙(yan)(yan)凈(jing)化器(qi)...
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