廚房新(xin)風(feng)(feng)系統的(de)(de)設(she)計配置主(zhu)要涉(she)及到排風(feng)(feng)系統和進(jin)風(feng)(feng)系統的(de)(de)設(she)計和配置，?以及過(guo)濾器的(de)(de)選擇。?

一、排風系統設計

1.廚房排油煙風管應采(cai)用不銹鋼(gang)鋼(gang)板焊接制作，?不應采(cai)用土(tu)建式風道。?

2.排風管段在室內(nei)宜(yi)設計為負壓段，?并盡可能(neng)避(bi)免穿越防火(huo)分區。?

3.主風(feng)(feng)管設計風(feng)(feng)速宜(yi)為10~2m/s，?排風(feng)(feng)罩接風(feng)(feng)管的(de)喉部(bu)風(feng)(feng)速宜(yi)為4~6m/s。?

4.嚴寒(han)(han)和寒(han)(han)冷(leng)地區(qu)的排油(you)煙管敷設在室(shi)外的部(bu)分應(ying)設保溫(wen)，?室(shi)內豎向管道不應(ying)與消防管道共用(yong)土建管道井。?

5.廚(chu)房排油煙(yan)系統經油煙(yan)凈化和(he)除(chu)異味處(chu)理(li)后的油煙(yan)排放口，?應遠離住戶、?辦公的可開啟外窗、?冷(leng)(leng)卻塔、?風(feng)冷(leng)(leng)設備進風(feng)側等(deng)敏感目標。?

6.飲(yin)食業(ye)單位所在建(jian)筑物高度(du)小于(yu)(yu)或等(deng)于(yu)(yu)15m時(shi)，?油煙排放口(kou)應(ying)(ying)高出屋頂；?建(jian)筑物高度(du)大于(yu)(yu)15m時(shi)，?油煙排放口(kou)高度(du)應(ying)(ying)大于(yu)(yu)15m。?

二、進風系統設計

1.進風系統通過機械排風和(he)換氣、?過濾和(he)加熱(re)等手段(duan)保證(zheng)廚房通風。?

2.主要功能包括(kuo)排除廚房(fang)中產(chan)生的油煙(yan)、?煙(yan)霧、?異味等(deng)有(you)害氣體(ti)，?保(bao)證廚房(fang)空(kong)氣流通(tong)，?有(you)效地降低(di)室內濕度(du)，?改善空(kong)氣質量。?

3.限制火(huo)災蔓延的(de)范圍，?提供(gong)一定的(de)消防保護；?為烹飪(ren)提供(gong)干凈(jing)的(de)氣體環境，?提高(gao)烹飪(ren)效率和口感質量(liang)。?

三、過濾器選擇

1.高效過濾器通透性較(jiao)差，?但(dan)過濾效果較(jiao)好，?建議更換周期為三個月。?

2.靜電空氣凈化器可去(qu)除幾乎所有(you)空氣中的有(you)害物質，?同時還可以消(xiao)除臭味和煙味。?

綜上所述，?廚(chu)房新風系統的(de)(de)設計配置需要綜合考(kao)慮排風和進風系統的(de)(de)設計要求、?材料選(xuan)擇、?以及過(guo)濾器的(de)(de)恰當選(xuan)用，?以確保廚(chu)房環境的(de)(de)舒適、?健康和安全(quan)。

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