商(shang)(shang)用(yong)(yong)廚(chu)具(ju)(ju)是用(yong)(yong)于(yu)商(shang)(shang)業用(yong)(yong)途的(de)廚(chu)具(ju)(ju)。由于(yu)其在餐飲業中的(de)廣泛使用(yong)(yong)，因(yin)此與(yu)一般(ban)家用(yong)(yong)廚(chu)具(ju)(ju)相比(bi)，商(shang)(shang)用(yong)(yong)廚(chu)具(ju)(ju)具(ju)(ju)有(you)更多的(de)功(gong)能和特性。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商用廚房需(xu)要(yao)大量的儲藏設備來存(cun)儲食(shi)材和調料。這些設備包括各種類型的冰箱(xiang)(xiang)、冷柜(ju)、貨(huo)架、儲物箱(xiang)(xiang)等。

二、烹調設備

烹(peng)調設備(bei)(bei)是(shi)商用(yong)廚房(fang)的核心(xin)，包括(kuo)各種爐(lu)灶、烤爐(lu)、蒸柜、煲湯設備(bei)(bei)等(deng)。這些設備(bei)(bei)可以滿(man)足各種烹(peng)飪需求，如煮、炒、炸、烤等(deng)。

三、烘焙設備

烘焙(bei)設備(bei)包括各種烤箱、烤爐、烘箱、面包機等，用于制作糕點、面包等食品。

四、洗滌設備

商(shang)用(yong)廚(chu)房(fang)的(de)洗(xi)(xi)滌設(she)備包括洗(xi)(xi)碗(wan)機(ji)、洗(xi)(xi)菜機(ji)、清潔池(chi)等，用(yong)于(yu)清洗(xi)(xi)餐具(ju)、廚(chu)具(ju)和(he)食(shi)材。

五、輸送設備

商用廚房的輸送設備(bei)包(bao)括(kuo)傳菜梯(ti)、升降機、運輸車等(deng)，用于快(kuai)速運輸食材和餐具。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商(shang)用(yong)廚(chu)具的特(te)點是耐久(jiu)性強、易于清潔保養、操作方(fang)便可靠、符合環保要求(qiu)。由(you)于商(shang)用(yong)廚(chu)具使用(yong)頻(pin)率高，因此需要選擇高品質的產品，以確保其(qi)長期穩定運行。

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