商用(yong)廚具(ju)是(shi)(shi)指適用(yong)于賓館、飯店、餐館等就(jiu)餐場所(suo)，以(yi)及建(jian)筑工地主要(yao)單位、學校、食(shi)堂(tang)的(de)(de)大中型廚房設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)；特點是(shi)(shi)產品種(zhong)類多(duo)、規格(ge)型號多(duo)、功率大、容量(liang)大等。遠(yuan)(yuan)遠(yuan)(yuan)大于家用(yong)廚房設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)，而且價(jia)格(ge)相對更高。主要(yao)針(zhen)對整個廚房，涉及金屬材料的(de)(de)零件都是(shi)(shi)由不銹鋼制成的(de)(de)。大致可分(fen)為五(wu)類：爐灶設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)、排煙(yan)通風設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)、空(kong)調設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)、機械(xie)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)和(he)制冷保(bao)溫設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)。今天讓(rang)我們(men)一起了解酒店設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)的(de)(de)安裝順序和(he)安裝要(yao)求。

一、淮安商用廚房設備安裝順序

標準化裝置順序為：墻(qiang)壁和地(di)基處理→ 設(she)(she)備產品檢驗→ 設(she)(she)備懸掛(gua)柜→ 設(she)(she)備底部機柜→ 給(gei)排水管道的(de)連接(jie)和調試→ 設(she)(she)備配套設(she)(she)施用電器(qi)→ 測試和調整(zheng)→ 打掃。

二、淮安商用廚房設備安裝要求

1、廚具安裝(zhuang)應在廚房裝(zhuang)修、衛生準備就緒后進(jin)行。

2、廚(chu)房用具的安裝需要(yao)專業技術人員進行測量、設計并確(que)保規格正確(que)。廚(chu)房用具和掛(gua)柜(ju)是(shi)水平(ping)的。燃(ran)氣(qi)器具與柜(ju)頂交接處(chu)采用硅橡膠進行防(fang)潮(chao)處(chu)理(li)，防(fang)止積水、漏水。

3、檢查廚房五金件（鉸鏈、門把手、導(dao)軌）安裝(zhuang)是(shi)(shi)否牢固，懸掛式廚房安裝(zhuang)是(shi)(shi)否牢固。

4、廚(chu)房(fang)油(you)(you)煙(yan)問題，油(you)(you)煙(yan)機(ji)高度以用戶高度為準，抽油(you)(you)加油(you)(you)煙(yan)機(ji)與廚(chu)房(fang)爐灶(zao)的距(ju)離不宜超過60厘米。先(xian)安(an)裝(zhuang)廚(chu)柜，再(zai)安(an)裝(zhuang)吸(xi)油(you)(you)煙(yan)機(ji)，容易造成(cheng)故障，與廚(chu)柜同(tong)時安(an)裝(zhuang)。

5、廚(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)備(bei)工(gong)程驗收(shou)，無(wu)松(song)動(dong)、前(qian)傾等(deng)明顯質(zhi)量缺(que)陷，廚(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)備(bei)與基(ji)(ji)層單位(wei)的連(lian)接(jie)要符合(he)相關規范。廚(chu)具與基(ji)(ji)層墻體連(lian)接(jie)牢(lao)固(gu)。各種(zhong)管道和檢查口的預留位(wei)置正確，間隙小(xiao)于3毫米。廚(chu)具干凈沒有污染，櫥柜臺面和門框符合(he)設(she)(she)計要求。備(bei)件(jian)應(ying)完整(zheng)且安裝牢(lao)固(gu)。

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