不銹鋼淮安商用廚房設備主要指(zhi)對原料進(jin)行去皮、分割(ge)、切削、打(da)碎等處理(li)，以及面點制作的和面、包(bao)餡、成型等設備。

1.蔬菜加工機

蔬(shu)菜加工機(ji)通常配有(you)各(ge)種不同的切(qie)割具，可以將(jiang)蔬(shu)菜、瓜果等烹飪原料切(qie)成塊、片、條、絲等各(ge)種形狀，且切(qie)出的原料厚薄均勻，整齊一致。

2.蔬菜削皮機

蔬菜削皮(pi)機(ji)用于除(chu)去土豆、胡蘿卜、芋頭、生姜等脆質(zhi)根(gen)、莖類(lei)蔬菜的外皮(pi)，運用離心運動與物質(zhi)之間相互摩擦(ca)來達到除(chu)皮(pi)效果。

3.切片機

切(qie)片(pian)(pian)(pian)(pian)機采(cai)用(yong)齒(chi)輪(lun)傳(chuan)動方(fang)式，外殼為(wei)一體式不銹(xiu)鋼結構，維修、清潔較為(wei)方(fang)便，所使(shi)用(yong)的刀片(pian)(pian)(pian)(pian)為(wei)一次鑄造成型，刀片(pian)(pian)(pian)(pian)銳(rui)利耐(nai)用(yong)。切(qie)片(pian)(pian)(pian)(pian)機是切(qie)、刨(bao)肉(rou)(rou)片(pian)(pian)(pian)(pian)以(yi)及切(qie)脆性蔬菜片(pian)(pian)(pian)(pian)的專用(yong)工具(ju)。該機雖然只有一把刀具(ju)，但可(ke)根據需要，調節切(qie)刨(bao)厚度。切(qie)片(pian)(pian)(pian)(pian)機在(zai)廚(chu)房常(chang)用(yong)來切(qie)割各式冷肉(rou)(rou)、土豆(dou)、蘿卜(bu)、藕片(pian)(pian)(pian)(pian)，尤(you)其是刨(bao)切(qie)涮羊肉(rou)(rou)片(pian)(pian)(pian)(pian)，所切(qie)之片(pian)(pian)(pian)(pian)大小、厚薄一致、省(sheng)(sheng)工省(sheng)(sheng)力(li)，使(shi)用(yong)頻率很高。

4. 食品切碎機

食(shi)品切(qie)碎機能快速進行色拉(la)、餡料(liao)、肉類等切(qie)碎、攪拌(ban)處理。不銹鋼刀在(zai)(zai)高(gao)速旋轉的同(tong)時(shi)，食(shi)物盆(pen)也在(zai)(zai)旋轉，加工效率較(jiao)高(gao)。食(shi)物及盆(pen)蓋均可(ke)拆(chai)卸，便(bian)于(yu)設備清洗。該機在(zai)(zai)灌(guan)腸餡料(liao)、漢堡包料(liao)、各式點心餡料(liao)的加工攪拌(ban)方面十分(fen)便(bian)利(li)。

5. 鋸骨機

鋸(ju)骨(gu)機(ji)是由不銹鋼架、電(dian)動機(ji)裝置(zhi)、環形(xing)鋼鋸(ju)條、工作(zuo)平鋼板、厚(hou)寬度調節裝置(zhi)及外部不銹鋼面組成。主(zhu)要用(yong)于切(qie)(qie)割大(da)塊帶骨(gu)肉(rou)類，例(li)如火腿、豬大(da)排(pai)(pai)、肋排(pai)(pai)、骨(gu)牛(niu)(niu)排(pai)(pai)、西冷牛(niu)(niu)排(pai)(pai)、牛(niu)(niu)仔肋排(pai)(pai)、牛(niu)(niu)膝骨(gu)、牛(niu)(niu)豬腳及冷凍的(de)大(da)塊牛(niu)(niu)肉(rou)、豬肉(rou)等食品原料(liao)。鋸(ju)骨(gu)機(ji)是通(tong)過電(dian)動機(ji)帶動環形(xing)鋼鋸(ju)條轉動來切(qie)(qie)割食品的(de)，是大(da)型賓館(guan)(guan)、餐館(guan)(guan)其(qi)切(qie)(qie)配(pei)中心、加工廚房不可缺少(shao)的(de)設備(bei)，尤其(qi)是西餐廚房加工！骨(gu)牛(niu)(niu)排(pai)(pai)、西冷牛(niu)(niu)排(pai)(pai)、牛(niu)(niu)仔膝骨(gu)等發揮(hui)作(zuo)用(yong)很大(da)。

6. 絞肉機

絞(jiao)(jiao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)機由機架(jia)、傳(chuan)動部件、絞(jiao)(jiao)軸、絞(jiao)(jiao)刀(dao)、孔(kong)格(ge)柵(zha)組成。機架(jia)為一(yi)箱體，傳(chuan)動也很簡單，電動機輸出皮帶輪經(jing)一(yi) 級減速，把(ba)動力傳(chuan)遞給(gei)絞(jiao)(jiao)軸旋(xuan)轉。絞(jiao)(jiao)軸是一(yi)根螺旋(xuan)推進軸，用(yong)(yong)(yong)以輸送肉(rou)(rou)(rou)(rou)塊。絞(jiao)(jiao)刀(dao)連(lian)同絞(jiao)(jiao)軸一(yi)起旋(xuan)轉，在絞(jiao)(jiao)刀(dao)與(yu)軸之間有剪切(qie)柵(zha)板。絞(jiao)(jiao)刀(dao)另一(yi)側是輸出肉(rou)(rou)(rou)(rou)餡的孔(kong)格(ge)柵(zha)。使(shi)用(yong)(yong)(yong)時要把(ba)肉(rou)(rou)(rou)(rou)分割(ge)成小塊并(bing)去皮去骨(gu)，再由入口投(tou)進絞(jiao)(jiao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)機中，啟動機器后(hou)在孔(kong)格(ge)柵(zha)擠出肉(rou)(rou)(rou)(rou)餡。肉(rou)(rou)(rou)(rou)餡的粗細可由絞(jiao)(jiao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)的次數(shu)來(lai)決定，反復(fu)絞(jiao)(jiao)幾(ji)次，肉(rou)(rou)(rou)(rou)餡則(ze)更加細碎。該機還可用(yong)(yong)(yong)于絞(jiao)(jiao)切(qie)各類蔬菜、水果、干面(mian)包碎等，使(shi)用(yong)(yong)(yong)方便(bian)，用(yong)(yong)(yong)途很廣。

7. 和面機

和(he)面(mian)(mian)(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)主要(yao)有兩(liang)種類(lei)型，立式和(he)面(mian)(mian)(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)和(he)臥式和(he)面(mian)(mian)(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)。和(he)面(mian)(mian)(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)一般由機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)架、減速(su)器、攪(jiao)拌(ban)(ban)器、料(liao)缸(gang)等部件組成(cheng)。使(shi)用時應先清洗料(liao)缸(gang)，再把(ba)所需攪(jiao)和(he)的面(mian)(mian)(mian)粉倒入缸(gang)內(nei)，然(ran)后(hou)啟動(dong)電機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)器在運(yun)轉 中把(ba)足量的水徐徐加入缸(gang)內(nei)，合上蓋開(kai)始拌(ban)(ban)和(he)面(mian)(mian)(mian)團。出(chu)料(liao)時需在機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)器停(ting)止運(yun)轉后(hou)方(fang)可(ke)取(qu)出(chu)面(mian)(mian)(mian) 團。立式和(he)面(mian)(mian)(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的優(you)點(dian)是，面(mian)(mian)(mian)團在攪(jiao)拌(ban)(ban)時，作用力(li)平穩，和(he)面(mian)(mian)(mian)均勻，料(liao)缸(gang)易(yi)清洗并且更換攪(jiao)拌(ban)(ban)器方(fang)便。臥式和(he)面(mian)(mian)(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的優(you)點(dian)是結構(gou)簡單，一般大容量的和(he)面(mian)(mian)(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)均采用臥式。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于淮安商用廚房設備,淮安酒店廚房設備,淮安不銹鋼廚房設備及廚(chu)房設(she)備的研發、制造、設(she)計、安裝為一體的企業,服(fu)務(wu)于酒(jiu)店整體廚(chu)房,工(gong)廠食(shi)堂,學校食(shi)堂等,歡迎來電(dian)咨詢(xun)：！