商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。淮安不銹鋼廚房設備是(shi)目前商用(yong)廚具常用(yong)的(de)材質，它不僅堅固耐用(yong)，而且健康環保，還(huan)非常整潔(jie)美觀(guan)，直接改(gai)變了廚房的(de)視(shi)覺環境，不再陰(yin)暗(an)潮濕(shi)。

一般酒店(dian)的廚房(fang)由于所處的環境油煙較大，所以(yi)現在(zai)的飯店(dian)酒店(dian)廚房(fang)用品很多都(dou)是(shi)全不(bu)銹鋼材(cai)質的，除了不(bu)銹鋼板材(cai)也會有(you)區(qu)域用的是(shi)不(bu)銹鋼管，像(xiang)是(shi)不(bu)銹鋼櫥柜(ju)和(he)置物(wu)架(jia)等都(dou)是(shi)可以(yi)用不(bu)銹鋼圓(yuan)管或方管制作而(er)成的。在(zai)廚房(fang)這樣濕度較大，油煙較大的區(qu)域，很容易滋生(sheng)細菌，而(er)用不(bu)銹鋼管其材(cai)質本身(shen)良好(hao)的抗氧化耐腐(fu)蝕性，會更(geng)好(hao)的避免不(bu)利因素(su)，清(qing)潔打(da)掃更(geng)加(jia)方便。

使用(yong)了(le)不(bu)銹鋼廚具如(ru)何清潔？

1.大多數淮安不銹鋼廚房設備柜(ju)對(dui)其現有基礎(chu)進行防(fang)水(shui)處理，但仍然很難立即(ji)或(huo)長時間用(yong)(yong)水(shui)沖洗(xi)，以(yi)防(fang)止板材因(yin)潮濕和寒冷(leng)而(er)受損。所以(yi)櫥柜(ju)表(biao)面(mian)有水(shui)痕，要先用(yong)(yong)干毛巾擦干凈(jing)。平時可(ke)以(yi)用(yong)(yong)微濕的毛巾擦洗(xi)。如果很難擦洗(xi)，可(ke)以(yi)用(yong)(yong)中性洗(xi)滌劑和植(zhi)物(wu)布輕輕刷一下。按時保養，消毒殺菌可(ke)以(yi)用(yong)(yong)漂白(bai)劑和水(shui)1:1的密封溶液擦洗(xi)，盡量擦干凈(jing)水(shui)后再(zai)放入(ru)柜(ju)內，避免尖銳物(wu)體立即(ji)劃傷表(biao)層(ceng)。不(bu)要用(yong)(yong)鋼(gang)刷清洗(xi)。電源開關(guan)門(men)框不(bu)能(neng)太硬(ying)或(huo)超過開關(guan)門(men)、門(men)鉸鏈等金屬材料的視(shi)角(jiao)，防(fang)止水(shui)跡不(bu)斷堆積。

2.臺面的清潔保養是重要的，淮安不銹鋼廚房設備通常用濕抹布(bu)清(qing)潔，如果有黑斑，可(ke)以用胰水和中(zhong)性(xing)洗滌劑清(qing)洗。

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