1、炒爐：主要用(yong)于炒菜，且(qie)單(dan)次炒菜的分量很少(shao)。 

2、燃氣式(shi)矮(ai)湯爐(lu)：主要用于燒菜(cai)、熬湯、鹵味，在爐(lu)具上(shang)放置容量(liang)很大(da)的器皿（如(ru)直徑500X400H湯桶）進行烹飪(ren)。 

3、燃氣式煲仔爐：主要(yao)用于慢(man)火（文火）熬湯(tang)，在爐具(ju)上放置(zhi)容量較小的器皿進行烹飪。該爐具(ju)不要(yao)風機(ji)，一般狀(zhuang)況下(xia)使用6、7英寸文華爐頭（燃燒器）。 

4、燃氣式大鍋灶：主要(yao)作用為(wei)一(yi)次性烹飪很多食物(wu)，如就(jiu)餐(can)人數較多的員工(gong)食堂、學校餐(can)廳(ting)等(deng)(deng)場(chang)地，能夠用于炒(chao)菜(cai)、鹵(lu)味，也(ye)能用來蒸飯、做(zuo)饅頭、小籠(long)(long)包、菜(cai)等(deng)(deng)，做(zuo)為(wei)蒸爐(lu)使用時需要(yao)配(pei)套(tao)設施(shi)使用籠(long)(long)屜。 

5、燃氣式(shi)鼓(gu)風蒸爐：用水(shui)蒸汽來(lai)烹飪(ren)食物，食物擱放到籠屜中。 

6、燃(ran)氣(qi)式鼓(gu)風雙格腸粉爐(lu)：主(zhu)要用于蒸制腸粉，原理和(he)蒸爐(lu)一樣，有水膽，并特別(bie)裝上全(quan)自動(dong)熄火(huo)裝置，確(que)保了使(shi)用全(quan)過(guo)程的安全(quan)性。 

7、燃氣(qi)式(shi)蒸(zheng)飯(fan)(fan)灶：也稱為(wei)蒸(zheng)飯(fan)(fan)柜(ju)，分單(dan)門(men)(men)和雙(shuang)(shuang)門(men)(men)（上下雙(shuang)(shuang)門(men)(men)、左右雙(shuang)(shuang)門(men)(men)）、三(san)門(men)(men)三(san)種形式(shi)。

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