商(shang)(shang)用電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)做為(wei)新一代的(de)烹飪工具，分(fen)為(wei)多種(zhong)類型的(de)產(chan)品，包(bao)括商(shang)(shang)用大(da)炒爐(lu)(lu)、酒店小(xiao)炒爐(lu)(lu)、大(da)功率煲(bao)(bao)湯(tang)爐(lu)(lu)、電(dian)磁(ci)(ci)煮面爐(lu)(lu)、電(dian)磁(ci)(ci)煲(bao)(bao)仔爐(lu)(lu)、電(dian)磁(ci)(ci)腸粉爐(lu)(lu)、電(dian)磁(ci)(ci)蒸包(bao)爐(lu)(lu)、電(dian)磁(ci)(ci)煎(jian)扒爐(lu)(lu)、電(dian)磁(ci)(ci)油炸(zha)爐(lu)(lu)等(deng)廚房設(she)備。為(wei)大(da)家介紹(shao)六種(zhong)調試(shi)商(shang)(shang)用電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)功率的(de)方(fang)法，一起來了解(jie)一下吧。

一、 變壓(ya)(ya)器初級抽(chou)頭切換、調頻、調壓(ya)(ya)法

通過切換商用電(dian)(dian)磁爐變壓(ya)(ya)(ya)器的初級抽頭獲(huo)得大(da)、中(zhong)、小(xiao)功率(lv)(lv)(lv)。由(you)于使用了脈沖功率(lv)(lv)(lv)輸(shu)出變壓(ya)(ya)(ya)器，功率(lv)(lv)(lv)輸(shu)出級與負(fu)載匹配良(liang)好。功率(lv)(lv)(lv)級可以在良(liang)好狀態(tai)下工作。大(da)、中(zhong)、小(xiao)檔(dang)(dang)位(wei)采用頻(pin)率(lv)(lv)(lv)跟蹤法(fa)，功率(lv)(lv)(lv)管在零(ling)電(dian)(dian)壓(ya)(ya)(ya)開(kai)關(guan)和(he)零(ling)電(dian)(dian)流(liu)開(kai)關(guan)狀態(tai)。在小(xiao)檔(dang)(dang)到中(zhong)檔(dang)(dang)、中(zhong)檔(dang)(dang)到大(da)檔(dang)(dang)的功率(lv)(lv)(lv)調(diao)節范圍內，通過微調(diao)激勵脈沖頻(pin)率(lv)(lv)(lv)來連續調(diao)節功率(lv)(lv)(lv)。此時功率(lv)(lv)(lv)管工作在零(ling)電(dian)(dian)壓(ya)(ya)(ya)開(kai)關(guan)，零(ling)電(dian)(dian)流(liu)導通，接(jie)近零(ling)電(dian)(dian)流(liu)關(guan)斷狀態(tai)。在小(xiao)檔(dang)(dang)位(wei)到零(ling)功率(lv)(lv)(lv)范圍內，采用調(diao)頻(pin)方式會破(po)壞功率(lv)(lv)(lv)管的零(ling)電(dian)(dian)壓(ya)(ya)(ya)開(kai)關(guan)狀態(tai)。

　　這種功率調節方法相(xiang)對復雜且成本高。其突出(chu)優點是功率調節范圍寬，功率輸出(chu)級與(yu)負載匹配性(xing)好，商用電磁爐在8kW功率下散熱器溫升小于(yu)(yu)6(測試于(yu)(yu)25)。

二、調頻方法

這種方法的(de)優點是(shi)電(dian)路簡單，但商用電(dian)磁爐輸出功率(lv)大(da)時(shi)，電(dian)流相位滯后于(yu)電(dian)壓相位，大(da)電(dian)流狀態下關斷時(shi)，功率(lv)管消耗(hao)很大(da)。因(yin)此即使散熱(re)器上的(de)溫(wen)升沒有(you)顯著增加，芯片也可能(neng)過(guo)熱(re)并(bing)損壞ICBT電(dian)源模塊。因(yin)此在8kW以上的(de)功率(lv)時(shi)不宜采用該方法調功。

三(san)、 改變(bian)整流電壓法

將三(san)相整(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)流(liu)(liu)(liu)模(mo)塊改為可控(kong)(kong)整(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)流(liu)(liu)(liu)模(mo)塊，通(tong)過控(kong)(kong)制(zhi)電(dian)壓為0~10V的(de)可控(kong)(kong)整(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)流(liu)(liu)(liu)模(mo)塊改變整(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)流(liu)(liu)(liu)后(hou)的(de)DC輸出(chu)電(dian)壓來改變商(shang)用(yong)電(dian)磁(ci)爐的(de)輸出(chu)功(gong)(gong)(gong)率(lv)(lv)，在(zai)(zai)額(e)定(ding)(ding)輸入電(dian)壓下(xia)，整(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)流(liu)(liu)(liu)模(mo)塊完(wan)全導(dao)通(tong)，獲得額(e)定(ding)(ding)大功(gong)(gong)(gong)率(lv)(lv)，在(zai)(zai)非額(e)定(ding)(ding)大功(gong)(gong)(gong)率(lv)(lv)下(xia)，由(you)于(yu)整(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)流(liu)(liu)(liu)后(hou)的(de)輸出(chu)DC電(dian)壓降(jiang)(jiang)低，功(gong)(gong)(gong)率(lv)(lv)與電(dian)壓呈平(ping)方(fang)關系下(xia)降(jiang)(jiang)。這種(zhong)功(gong)(gong)(gong)率(lv)(lv)調(diao)節方(fang)式的(de)優點是(shi)電(dian)路簡單，功(gong)(gong)(gong)率(lv)(lv)調(diao)節連續(xu)。頻率(lv)(lv)跟(gen)蹤可以在(zai)(zai)整(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)個功(gong)(gong)(gong)率(lv)(lv)調(diao)節范(fan)圍內(nei)實現。這種(zhong)電(dian)路的(de)缺(que)點是(shi)可控(kong)(kong)整(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)流(liu)(liu)(liu)模(mo)塊沒有完(wan)全導(dao)通(tong)，存在(zai)(zai)斬波間(jian)隙，對電(dian)磁(ci)兼(jian)(jian)容(rong)指標影(ying)響很大。為了通(tong)過電(dian)磁(ci)兼(jian)(jian)容(rong)指標，對電(dian)源濾波器和(he)整(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)流(liu)(liu)(liu)濾波電(dian)路的(de)要求較(jiao)高，而且這部(bu)分(fen)的(de)元(yuan)器件數量比(bi)較(jiao)多(duo)，增加了整(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)機的(de)尺寸(cun)和(he)成本。

四、 移相調脈寬法

如果變壓器(qi)沒(mei)有抽頭，則它僅用(yong)于將感(gan)應線(xian)圈(quan)與主(zhu)電源隔離并匹(pi)配(pei)負載。作(zuo)用(yong)T1和(he)(he)T2為左橋(qiao)(qiao)臂，T3和(he)(he)T4為右(you)橋(qiao)(qiao)臂。T1和(he)(he)T2的(de)激(ji)勵脈(mo)(mo)沖(chong)被反轉，并且(qie)具有足夠的(de)死區(qu)時(shi)間(jian)來(lai)確(que)保T1和(he)(he)T2不產生公共導(dao)通(tong)。類似T3和(he)(he)T4的(de)激(ji)勵脈(mo)(mo)沖(chong)被反轉并且(qie)具有足夠的(de)死區(qu)時(shi)間(jian)。當左右(you)橋(qiao)(qiao)臂的(de)激(ji)勵脈(mo)(mo)沖(chong)相位差從180變為0時(shi)，商用(yong)電磁爐的(de)功(gong)(gong)(gong)率(lv)從大(da)值到小值連續(xu)平(ping)滑變化(hua)，半橋(qiao)(qiao)臂的(de)功(gong)(gong)(gong)率(lv)管(guan)實(shi)現零(ling)電壓切換(huan)。此(ci)外橋(qiao)(qiao)臂另(ling)一半的(de)功(gong)(gong)(gong)率(lv)管(guan)實(shi)現零(ling)電流開關。實(shi)際(ji)使用(yong)移相脈(mo)(mo)寬(kuan)調(diao)制法時(shi)，由于省略了補(bu)償電感(gan)，商用(yong)電磁爐功(gong)(gong)(gong)率(lv)小時(shi)橋(qiao)(qiao)臂前的(de)零(ling)電壓開關會錯位，所以功(gong)(gong)(gong)率(lv)低時(shi)采(cai)用(yong)間(jian)隙(xi)加熱(re)法調(diao)節功(gong)(gong)(gong)率(lv)。

移相脈寬調(diao)制(zhi)法的缺點(dian)是IGBT管中(zhong)有大電流通過續流二極管，功率(lv)管的工作狀態不如(ru)上述變壓(ya)器抽頭法。它的優點(dian)是可以連(lian)續調(diao)節功率(lv)，省去了三個交流接觸器。

五、 脈(mo)沖功率輸出變壓器初級抽頭切(qie)換(huan)法

控制電路可以分(fen)別(bie)接(jie)通三個(ge)交流接(jie)觸器(qi)(qi)的常開(kai)觸點J1-1、J2-1，接(jie)通脈(mo)沖功(gong)率輸出(chu)變壓器(qi)(qi)的一次抽頭(tou)，分(fen)別(bie)獲得(de)大、中、小、三檔的功(gong)率。由于接(jie)觸器(qi)(qi)的存在，這種功(gong)率調節方式(shi)的機芯(xin)體積龐大。小心(xin)打開(kai)和關閉接(jie)觸器(qi)(qi)時(shi)，需要首先關閉激勵(li)脈(mo)沖，以便在功(gong)率輸出(chu)級沒有電流時(shi)可以切換。

六、 間隙加熱法

向(xiang)間(jian)隙施加(jia)激(ji)勵脈沖，使商用電(dian)(dian)磁爐(lu)間(jian)歇(xie)加(jia)熱，控制間(jian)歇(xie)加(jia)熱時(shi)(shi)間(jian)間(jian)隔(ge)，調節電(dian)(dian)磁爐(lu)功率。電(dian)(dian)路簡單，但通斷時(shi)(shi)有(you)電(dian)(dian)磁噪聲，對(dui)電(dian)(dian)源有(you)電(dian)(dian)流(liu)沖擊。使用這種功率調節方法時(shi)(shi)，要注意電(dian)(dian)流(liu)為零時(shi)(shi)激(ji)勵脈沖的關(guan)(guan)斷，否則關(guan)(guan)斷時(shi)(shi)鍋(guo)底的電(dian)(dian)磁噪聲會比較大。

以上就是六(liu)種調試商用電磁爐功率(lv)的方法,該設備適用于餐飲行(xing)業、廠礦院(yuan)校、機關團體、軍警(jing)部隊等(deng)企事業單(dan)位的廚房(fang)。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于淮安商用廚房設備,淮安酒店廚房設備,淮安不銹鋼廚房設備及(ji)廚(chu)房設(she)備的(de)研發、制(zhi)造、設(she)計、安裝為一(yi)體的(de)企業,服(fu)務于酒店(dian)整體廚(chu)房,工廠食堂(tang),學校食堂(tang)等,歡迎來電咨詢：！