鋸(ju)骨(gu)機是(shi)(shi)一(yi)種分割帶骨(gu)肉類產品(pin)的設(she)備(bei)，也(ye)是(shi)(shi)酒店商用廚(chu)房里(li)面常用的廚(chu)房設(she)備(bei)之一(yi)。常用的鋸(ju)骨(gu)機有臺式和落(luo)地式兩(liang)種，材質一(yi)般用鋁鎂合金或者是(shi)(shi)不(bu)銹鋼(gang)為主。鋸(ju)骨(gu)機廣泛(fan)適用于(yu)(yu)各(ge)類中小型骨(gu)頭、冷凍肉，帶魚骨(gu)，冷凍魚，冰塊的加工(gong)(gong)。加工(gong)(gong)厚(hou)度易于(yu)(yu)控制，出品(pin)成形整齊，鋸(ju)骨(gu)效果好(hao)，工(gong)(gong)作(zuo)效率(lv)高，易清(qing)潔，安全衛生。

1、使用前(qian)對機器進行清潔(jie)，清洗(xi)鋸條及各工(gong)作部位。

2、設備外表面的維護，做到表面光潔(jie)，無食物碎渣殘留。

3、使用前(qian)檢查電源控(kong)制是否正(zheng)(zheng)常(chang)，如不正(zheng)(zheng)常(chang)，維修正(zheng)(zheng)常(chang)后(hou)方可操作使用。

4、使用完畢后(hou)對機器進行(xing)認真清潔(jie)，打(da)開機蓋，清潔(jie)工(gong)作(zuo)臺、帶輪、肉(rou)渣收(shou)集盒等處的骨(gu)渣、肉(rou)沫，確保食(shi)品(pin)衛生。

5、拆卸底部帶輪注意是左旋螺紋(wen)，應(ying)向(xiang)順時針方(fang)向(xiang)旋轉才(cai)能旋松。

6、電氣部件不(bu)可浸沒水中。

7、在(zai)工作(zuo)200小(xiao)時(shi)以(yi)后(hou)，建議使(shi)用(yong)食品潤(run)滑油(you)潤(run)滑張緊裝置的導向器，建議在(zai)使(shi)用(yong)5000小(xiao)時(shi)后(hou)更換帶輪軸(zhou)承。

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