在裝修酒店時要考慮到淮安酒店廚房設備安裝需要注意的，包括可能產生的不協調以及存在的安全隱患，淮安酒店廚房設備的(de)安裝不僅要(yao)考慮專業實用(yong)(yong)，還(huan)要(yao)看起來美觀大方，衛(wei)生整潔，使用(yong)(yong)起來能夠有(you)效節省勞力，合(he)理的(de)面積等。如果我們不注意(yi)以上(shang)這些細(xi)節，就會在后續的(de)使用(yong)(yong)工(gong)作(zuo)中產生不必要(yao)的(de)麻煩。

淮安酒店廚房設備用具的注意事項：

1.明檔衛生位

設計明檔時，一定注意(yi)不要增加(jia)餐(can)廳的油煙、噪聲，因為明檔是(shi)向(xiang)客人展示廚房的窗(chuang)口(kou)，設計要精致美觀，生產是(shi)二位(wei)的，衛生是(shi)首要的。

2.不同(tong)菜系配不同(tong)灶具

不同菜系、不同風格(ge)、不同特色的餐飲產品(pin)，對場地的要求和設備用具的配備不盡相同。不考慮(lv)這(zhe)些(xie)因素(su)，不僅(jin)成(cheng)品(pin)口味不地道，燃(ran)料、廚師勞(lao)動力的浪費(fei)也是驚人的。

3.廚房通風需講究

無(wu)論采用什么樣(yang)(yang)的排風設備，重要的是(shi)要使廚房(fang)(fang)，尤(you)其是(shi)配菜、烹(peng)調(diao)區形成負(fu)壓(ya)。負(fu)壓(ya)是(shi)指(zhi)排出去的空氣(qi)(qi)量要大于(yu)補(bu)充進入廚房(fang)(fang)的新風量，這樣(yang)(yang)廚房(fang)(fang)才能(neng)保持空氣(qi)(qi)清新，使廚房(fang)(fang)內產生的油煙氣(qi)(qi)味(wei)不會往餐(can)廳飄散，以達到隔熱、隔味(wei)的效果。

4.設備安置重實用

首先(xian)新建或改造廚(chu)房時，很多老(lao)板為追求視覺(jue)效果或方(fang)便顧客參(can)觀，片面追求設(she)計(ji)效果或買(mai)設(she)備只(zhi)重外表，結果買(mai)回的設(she)備板太(tai)薄、質太(tai)輕(qing)，工作臺一(yi)用(yong)就晃，爐灶一(yi)燒(shao)就臌，冰(bing)箱一(yi)不小心就升溫。還有些(xie)設(she)備看似新穎、功(gong)能超前，而真正(zheng)的實用(yong)價值不高。

5.排水要及時

廚(chu)房的(de)明(ming)溝是廚(chu)房污水排放的(de)重要通道(dao)。有些廚(chu)房明(ming)溝太淺，或(huo)太毛糙，或(huo)無(wu)高低落差，或(huo)無(wu)有機(ji)連接(jie)，使得廚(chu)房或(huo)水地相連，或(huo)臭(chou)氣熏人，很難做到干爽、潔凈。因此在(zai)進行廚(chu)房設計(ji)時，盡可(ke)能在(zai)合適位置(zhi)使用單(dan)槽(cao)或(huo)雙(shuang)槽(cao)水池，保(bao)證(zheng)食品生產環境的(de)整潔衛生。

一個(ge)好的廚房(fang)使用空間能夠(gou)給做菜的人一個(ge)愉悅的心(xin)情，明亮(liang)的燈光也(ye)是(shi)給廚房(fang)增添(tian)舒適度(du)，特(te)別(bie)是(shi)明亮(liang)的燈光能夠(gou)在處理(li)食(shi)材時更加精細，不會(hui)產生清(qing)洗看不見等問題。

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