針對目前大多數淮安商用廚房設備的(de)現狀，加(jia)強防(fang)火安(an)全管理是消防(fang)工(gong)作的(de)要點(dian)。

1、增加對(dui)酒(jiu)店(dian)廚房員工的(de)消防安全教育(yu)，定期對(dui)其進行培訓(xun)，并制定相應(ying)的(de)管理。

2、對燃(ran)氣(qi)(qi)燃(ran)油的管(guan)道(dao)、閥門(men)(men)需要定期檢查，以免(mian)泄(xie)露(lu)。如發(fa)現燃(ran)氣(qi)(qi)泄(xie)露(lu)要先關閉(bi)閥門(men)(men)，及時通風，并(bing)嚴禁使用(yong)明火和(he)啟動電源開關。

3、灶具旁的墻壁(bi)、抽油煙罩(zhao)等容(rong)易污染(ran)處應(ying)天天清洗，油煙管道(dao)清洗至(zhi)少應(ying)每半年清洗。

4、淮安商用廚房設備內的電(dian)器(qi)設(she)施應(ying)(ying)嚴格按照(zhao)規范，使用的電(dian)器(qi)開(kai)關(guan)、插座等電(dian)器(qi)設(she)備，以封閉為佳，避免(mian)水往(wang)外(wai)面滲入，并應(ying)(ying)安裝(zhuang)在遠離煤(mei)氣(qi)、液化(hua)氣(qi)灶具的地(di)方，以免(mian)開(kai)啟(qi)時產生火花引(yin)起外(wai)泄(xie)的煤(mei)氣(qi)和液化(hua)氣(qi)燃燒(shao)，運行的機械設(she)備不得超負(fu)荷用電(dian)，并應(ying)(ying)時刻(ke)注意(yi)在使用過程中(zhong)避免(mian)電(dian)器(qi)設(she)備線(xian)路受潮。

5、淮安商用廚房設備內使(shi)用的炊具，應用經質量檢(jian)測部門檢(jian)驗合格的產品，切(qie)忌貪(tan)圖便宜而選(xuan)擇不合格的器具。

6、工(gong)作結(jie)束后，操作人員應及時關閉燃(ran)氣燃(ran)油閥(fa)門，切斷電源、火源。

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