一、衛生

淮安酒店廚房設備，其自身應該具有抵抗污染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染，保證廚房食品存放的衛生。也就是說，淮安酒店廚房設備內在質量要(yao)過關，現在市場上的櫥柜設計，密封技術全部采用的是防蟑條(tiao)密封，有效的防止食物(wu)受(shou)到污(wu)染。

二、防火

現在的淮安酒店廚房設備雖然發展(zhan)迅速，甚至于無(wu)名火設(she)(she)備的(de)出現，引起了廚房的(de)革(ge)命(ming)，但是大多數的(de)設(she)(she)備還是使用(yong)明(ming)火，所以設(she)(she)備的(de)防(fang)火阻燃能力，直接決定了廚具乃至于酒店(dian)的(de)安全，特別應該注意的(de)是廚具表面的(de)防(fang)火能力。所以酒店(dian)選擇(ze)廚房設(she)(she)備，要選擇(ze)正規廠(chang)家生產的(de)，使用(yong)不燃阻燃材料制作的(de)廚具。

三、方便

酒(jiu)店的獨特服務特點，要(yao)求酒(jiu)店廚房的操作要(yao)有一個合理(li)的流程(cheng)。同時廚房設備(bei)的設計，要(yao)考(kao)慮到日后使用(yong)的方便(bian)性。如灶臺的高度(du)，吊柜的擺放位置等(deng)，都要(yao)符合人體工程(cheng)原理(li)和廚房操作程(cheng)序。

四、美觀

隨(sui)著廚(chu)房生活受關注程(cheng)度(du)的(de)(de)增加，造型美觀的(de)(de)產品(pin)成為市場的(de)(de)主流。由于(yu)(yu)持久性的(de)(de)要求(qiu)，廚(chu)房設備還要有(you)防污染、便于(yu)(yu)清潔的(de)(de)性能，產品(pin)材質能夠有(you)抗油漬和抗油煙的(de)(de)能力，保證廚(chu)房設備能夠長(chang)久的(de)(de)潔凈(jing)如(ru)新。

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