一、《餐(can)飲服務(wu)許可審(shen)查規范(fan)》

此規范由食(shi)(shi)藥監督管(guan)理局制定，如果食(shi)(shi)堂(tang)要(yao)通過餐飲服務的(de)(de)申請，需嚴格(ge)(ge)按照(zhao)這個規范來(lai)執行(xing)。這個規范對食(shi)(shi)堂(tang)廚(chu)房(fang)的(de)(de)要(yao)求(qiu)，也(ye)是食(shi)(shi)堂(tang)廚(chu)房(fang)設計時需嚴格(ge)(ge)符(fu)合(he)(he)的(de)(de)，否則所設計的(de)(de)食(shi)(shi)堂(tang)廚(chu)房(fang)就是不(bu)合(he)(he)格(ge)(ge)的(de)(de)了。

《餐飲(yin)服務許可審(shen)查(cha)規范》對食堂的(de)場所設(she)置、布局、分隔、面積，食品處理(li)區墻壁(bi)、門窗、天(tian)花板，洗手消毒設(she)施(shi)以及采光(guang)照明等方面的(de)要求十分詳細。

二、其(qi)他的需要參考的規(gui)范

1、衛(wei)生防疫方面的(de)規(gui)(gui)范：《餐飲服務食品安(an)全操作規(gui)(gui)范》、《中(zhong)華人民共和國食品衛(wei)生法》、《餐飲具集中(zhong)消毒(du)單位衛(wei)生監督規(gui)(gui)范》、《城市規(gui)(gui)則與(yu)食品衛(wei)生監督機構的(de)要求》、《餐飲業食用(yong)衛(wei)生管(guan)理辦法》等。

2、水(shui)、電(dian)、防火方面的規(gui)范(fan)：《爆炸和火災(zai)危(wei)險環境電(dian)力裝置設(she)計(ji)(ji)規(gui)范(fan)》、《建筑設(she)計(ji)(ji)防火規(gui)范(fan)》、《給水(shui)排水(shui)設(she)計(ji)(ji)手冊》、《建筑給水(shui)排水(shui)設(she)計(ji)(ji)規(gui)范(fan)》GBJ15-88、《通用用電(dian)設(she)備(bei)配電(dian)設(she)計(ji)(ji)規(gui)范(fan)》等。

3、設備設施方面的規范：《冷庫設計規范》GBJ72-84、《飲食業油煙凈化設備技術要求及技術規范》、《飲食業油煙排放標準》、《城市區域環境噪聲標準》、《城市區域環境振動標準》、《調理類淮安不銹鋼廚房設備標(biao)(biao)準》QB/T2139.1～2139.7-1995、《不銹鋼冷軋板》GB3280-1992、炒(chao)菜灶(zao)國標(biao)(biao)、大鍋灶(zao)國標(biao)(biao)、燃氣(qi)國標(biao)(biao)、蒸箱國標(biao)(biao)、《燃氣(qi)用具(ju)類標(biao)(biao)準》GBIL/69-1996和《建(jian)設(she)工(gong)程及驗收(shou)標(biao)(biao)準》（地方標(biao)(biao)準）、《飲食(shi)建(jian)筑設(she)計(ji)規范》等(deng)。

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