廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基本上廚(chu)具(ju)柜(ju)體(ti)(ti)本身已(yi)有基本的(de)防潮處(chu)理，仍不可(ke)直接或(huo)長時(shi)(shi)間對著柜(ju)體(ti)(ti)沖水(shui)，以(yi)免(mian)板材(cai)因潮濕(shi)而損(sun)壞(huai)，柜(ju)體(ti)(ti)表面沾有水(shui)漬，應(ying)立(li)即(ji)以(yi)干(gan)抹布擦(ca)干(gan)。平日(ri)清潔以(yi)微(wei)濕(shi)抹布擦(ca)拭(shi)即(ji)可(ke)，若遇較難擦(ca)拭(shi)的(de)，可(ke)用(yong)廚(chu)房油(you)污清潔劑輕刷(shua)(shua)。定期的(de)保養消毒可(ke)以(yi)用(yong)漂白水(shui)與水(shui)1：1的(de)稀(xi)釋液擦(ca)拭(shi)，鍋具(ju)碗盤等物體(ti)(ti)盡量擦(ca)干(gan)后再放入(ru)柜(ju)體(ti)(ti)，同時(shi)(shi)避免(mian)尖銳物品直接刮傷表面，勿用(yong)鋼刷(shua)(shua)刷(shua)(shua)洗。開關門板不宜太過(guo)用(yong)力或(huo)是超過(guo)開門角度(du)，鉸(jiao)鏈及其他(ta)金(jin)屬部分，避免(mian)水(shui)漬長期積留(liu)。

二、廚房臺面的日常保(bao)養應注意

臺(tai)面(mian)(mian)(mian)的清潔和保(bao)(bao)養重點，一般清潔以(yi)濕布即可(ke)(ke)，如(ru)有(you)斑點可(ke)(ke)用廚房油污清潔劑清洗，若為霧面(mian)(mian)(mian)臺(tai)面(mian)(mian)(mian)，則可(ke)(ke)使(shi)用去污粉(fen)以(yi)劃圓(yuan)周方(fang)式輕輕擦拭，同樣的方(fang)法可(ke)(ke)應用于被香(xiang)煙灼燒的情況。另外(wai)還(huan)(huan)需特別注意不(bu)要讓粗糙的化學品，如(ru)：染料剝離劑、松香(xiang)油、丙酮等直(zhi)接(jie)(jie)接(jie)(jie)觸臺(tai)面(mian)(mian)(mian)，或是將熱(re)鍋直(zhi)接(jie)(jie)放至臺(tai)面(mian)(mian)(mian)，這些動作都會損(sun)壞(huai)臺(tai)面(mian)(mian)(mian)表面(mian)(mian)(mian)，故(gu)應于臺(tai)面(mian)(mian)(mian)上放置隔熱(re)墊以(yi)避免此種(zhong)情形發(fa)生。雖然臺(tai)面(mian)(mian)(mian)容易修(xiu)護，但還(huan)(huan)是有(you)些操作上應注意的事項，如(ru)切東西時應準備(bei)砧(zhen)板，不(bu)要直(zhi)接(jie)(jie)在臺(tai)面(mian)(mian)(mian)上切食(shi)物，應預防各種(zhong)損(sun)壞(huai)，可(ke)(ke)使(shi)廚具永保(bao)(bao)如(ru)新(xin)。

三(san)、煤氣爐(lu)的清潔(jie)與保養(yang)

平(ping)日應(ying)于使用之后立即以(yi)廚房(fang)油污清潔(jie)劑擦(ca)拭臺面，以(yi)免長期(qi)(qi)積存臟(zang)污清洗困難。每周將爐(lu)內感應(ying)棒擦(ca)拭干凈，并定期(qi)(qi)以(yi)鐵絲(si)刷去除爐(lu)嘴碳化(hua)物，并刺通火孔(kong)。當(dang)煤氣(qi)(qi)爐(lu)發生(sheng)飄火或紅火時，應(ying)適(shi)當(dang)調節煤氣(qi)(qi)風量(liang)調整器，以(yi)免煤氣(qi)(qi)外泄，同時還(huan)要定期(qi)(qi)檢查(cha)煤氣(qi)(qi)橡皮管是(shi)否(fou)松脫、龜裂或漏氣(qi)(qi)。另外煤氣(qi)(qi)爐(lu)具(ju)與窗戶的距離至少(shao)30厘米以(yi)上，避免強風吹熄(xi)爐(lu)火，而煤氣(qi)(qi)爐(lu)與吊柜及(ji)除油煙機的安全距離則為60-75厘米。

四、油煙機的清潔方式

在(zai)保養或維(wei)修時需先將插頭拔掉(diao)，以免觸電。平日(ri)使用后以干(gan)布(bu)沾廚(chu)房(fang)油(you)(you)(you)污清潔(jie)劑擦拭機(ji)(ji)體(ti)外殼，當集油(you)(you)(you)盤(pan)或油(you)(you)(you)杯達(da)八(ba)分滿時應(ying)立即倒掉(diao)以免溢出(chu)，同時定期以廚(chu)房(fang)油(you)(you)(you)污清潔(jie)劑清洗(xi)扇葉及內(nei)壁(bi)，附有油(you)(you)(you)網的除(chu)油(you)(you)(you)煙機(ji)(ji)，油(you)(you)(you)網應(ying)每半個月以廚(chu)房(fang)油(you)(you)(you)污清潔(jie)劑浸泡清洗(xi)清潔(jie)一(yi)次，至于開(kai)關及油(you)(you)(you)杯內(nei)層易(yi)積油(you)(you)(you)的地方，可用保鮮膜覆蓋，以便日(ri)后清洗(xi)，只要直接(jie)撕開(kai)更換即可。

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